Với chút biến tấu nhỏ - thêm trứng tráng xắt mỏng vào cuốn chung, vừa mang lại hiệu quả về thị giác, đồng thời sẽ thêm vị béo thơm hấp dẫn cho cuốn gỏi truyền thống.

	Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn là một món ăn rất thanh đạm, không có nhiều dầu mỡ, rất thích hợp với thời tiết oi nồng như hiện nay.
>> Hoa chuối chiên bột dân dã mà ngon
>> Giòn ngon bánh đậu tôm thịt chiên

Đặc biệt, gỏi cuốn Việt Nam được người Pháp ưu ái gọi là "rouleau de printemps " - những cuốn gỏi của mùa Xuân (cũng vì vậy trong tiếng Anh món này được gọi là "spring roll" chăng?). Mình nghĩ đó là do sự phong phú về màu sắc mà gỏi cuốn được gọi như vậy. Với chút biến tấu nhỏ - thêm trứng tráng xắt mỏng vào cuốn chung, vừa mang lại hiệu quả về thị giác, đồng thời sẽ thêm vị béo thơm hấp dẫn cho cuốn gỏi truyền thống.

 Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn 1

Nguyên liệu cần có::

- 1 xấp bánh tráng để cuốn

- 1 dây thịt ba rọi

- 30 con tôm

- Bún

- Rau thơm

- Hẹ

- Tương, ớt xay

- 2 trứng gà 

Thực hiện:

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn 2
Tôm tươi luộc chín, vớt ra ướp nước đá 15 phút cho thịt tôm được giòn.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Trứng gà đánh tan, tráng mỏng trên chảo không dính. Sau đó, cắt sợi nhuyễn.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc, bỏ chỉ đen ở lưng tôm.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Thịt ba rọi luộc với nước có pha chút giấm+ muối cho thịt được trắng trẻo. Thịt chín vớt ra ngâm nước lạnh 15 phút, cắt lát mỏng.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Rau thơm, hẹ, rửa thật sạch, để ráo.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Bánh tráng nhúng nước cho mềm, trải trên một bề mặt phẳng. Xếp lần lượt thịt luộc, bún, trứng thái sợi lên trên bánh tráng.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Riêng tôm mình sẽ xếp xen kẽ tôm với lá húng lủi để cho đẹp. Lúc cuốn xong cuốn gỏi cuốn có màu xanh, đỏ và vàng rất hài hoà.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Cuộn tròn lại, kẹp thêm miếng hẹ, để chừa ra ngoài một chút.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Làm tương ăn với gỏi cuốn:

-  100 ml tương Hoisin sauce hoặc tương hột mua ở chợ về xay nhuyễn.

- 100 ml nước lọc

- 50 gr  bơ đậu phộng

- Tỏi, hành tím,  giấm, đường

+ Phi thơm hành, tỏi.

+ Cho Hoisin sauce hoà thêm tí nước rồi cho vào chảo nấu sôi.

+ Tiếp tục cho bơ đậu phộng, đường vào. nếm nêm có vị ngòn ngọt là được vì khi ăn gỏi cuốn mình chấm rất nhiều tương nên đừng làm quá mặn.

+ Cuối cùng nêm một ít giấm có vị chua để cân bằng lại vị của tương.

Múc tương ra chén nhỏ, thêm chút ớt băm và đậu phộng giã nhỏ. Có thể cho thêm đồ chua nếu thích.

Thiên Trúc (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi cuốn, tôm thịt, trứng, món Nam, Thiên Trúc

ngon dây kiểu mới may vã æ hoa thien ly súp bí chỉ đỗ sinh tố chuối chanh dây sach nau an chính Cá rô phi chiên mà ý cÃƒÆ basa cha gio nau lau cA cánh hoa Cún Khang Cá chim sốt dầu hào muối ớt Những khu cafe vỉa hè nổi tiếng nhất Làm bánh rán cach lam mi y tra sua chan trau canh qua Chan ga cách làm sinh tố Ca chép om đùa Day Nau An ăn sáng nước dừa canh nấm kim châm dà n cánh gà sốt dầu hào ngon Pet ^|suon chien chua ngot sua ga Nộm xoài ca kho rau răm dương châu Cách nấu cá canh rong biển hạt sen lò nướng cá trắm nướng riềng mẻ|bun vit thom ngon cá quả kho to Bình dị bánh rò xứ Quảng sua dau Nắng nóng cach lam banh da nem Bánh tráng miệng pho mai ngon rau muống xào ca ngu đậu hũ chiên Tom chien bot bánh mì sữa hap xoi che nep cam nhúng hẹ tầng hộp đựngbel" style="background-color: #714CF9" href="/index.php?q=xào tôm">xào tôm lá cẩm Bắc trà táo khô chim cut chien tự làm bột đậu tương thịt gà bọc giấy bạc muối dưa muối rươu Bò viên Cá mè đen nuong thit che hung rau trung vit Bánh trang Bò cuốn lá lốt món vỉa hè quen thuộc banh chao bi dao kho chay suon ngon lam banh pancake Đồ uống miến măng măng khô gà Thiên Trúc đu đủ Giò heo Lạ miệng bổ dưỡng với chè đắng huong dan nau ca dieu hong chien ngon Banh mi thịt mon Han Quoc cách làm thạch tại nhà món mỳ nướng rau củ bánh quy lá cây Lá gừng bào ngư hải sâm gà sò điệp tôm sú banh chuoi nuong cách làm bánh su canh ga om bo ham rau cu băn nồi cơm nau sup an sang đậu que xào thịt gà gia dau xanh gio thit sữa canh cà chua nấu cá xao chay cach lam cha ca chien Chôm cơm viên bo kho canh gà su su làm bánh rán bun mang tuoi ga tom rang thit thom ngon thit ga kho nghe tự làm bột đậu nành