Cách làm gỏi cá mè

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và nướng sơ qua cá mè

• Đầu tiên bạn mua cá mè về, mang làm sạch, rửa thật sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.
• Sau đó bạn lấy dao khứa vài đường lên phần thịt cá sát phần mang tai rồi dùng dao xẻ dọc hai bên sống lưng của con cá, chỉ lấy phần thịt cá đến phần bụng, lọc hai phần phi lê cá.
• Rồi bạn tiếp tục xẻ phi lê cá mè thành 2 miếng, dùng khăn khô thấm khô nước trên miếng thịt cá.
• Sau đó bạn tiếp tục cho phi lê cá mè lên bếp than hoa hoặc lò vi sóng nướng chín rồi mang ra dùng dao thái phi lê cá mè thành các lát mỏng theo chiều ngang.
• Tiếp đó bạn lấy một chút nước cốt chanh trộn vào bát phi lê cá mè vừa nướng.

Bước thứ hai(2): Sơ chế nghệ, sả, rau quả ăn kèm

• Nghệ, riềng, sả bạn gọt bỏ vỏ bên ngoài và dùng dao băm thật nhỏ.
• Lạc bạn cho lên chảo rang chín vàng đều rồi bóc vỏ, giã sơ qua.
• Rau quả ăn kèm, nhặt sạch và cho vào chậu ngâm cùng với nước muối pha loãng, vớt ra và để ráo nước.
• Chuối xanh bạn dùng dao gọt sạch vỏ và cắt khúc dài chừng khoảng 5cm, bào cho thật mỏng, rồi dùng dao thái sợi.
• Khế lọc bỏ hạt, gừng gọt bỏ vỏ và cũng thái sợi.

Bước thứ ba(3): Tiến hành trộn gỏi cá mè

• Sau đó bạn cho các hương liệu gồm: nghệ, giềng, lạc, sả giã nhỏ, lạc rang vào bát tô và trộn thật đều cùng với tất cả phi lê cá mè, dọn các loại rau quả ăn kèm ra đĩa và có thể thưởng thức rồi nhé.

Để tăng thêm hương vị đậm đà cho món gỏi cá mè bạn có thể pha một bát nước chấm chua cay ngọt để chấm cá nhé. Gói từng miếng cá mè vào bánh đa nem, cho chút rau quả ăn kèm vào giữa, gói lại, chấm với nước mắm và thưởng thức vị ngọt mềm thánh mát của món gỏi ngon tuyệt vời này nhé.