Gỏi bò kiểu Pháp món salad thịt bò bổ dưỡng nhưng thanh mát dành đổi món đã ngán các món ăn quá nhiều dầu mỡ

Nguyên liệu cần có:

• 600 gram thịt bò thăn lưng/ phi-lê, cắt mỏng rồi buộc lại thành cuộn
• 3 muỗng súp dầu ô-liu
• Muối biển và tiêu đen
• 8 khoai tây loại nhỏ
• 250 gram đậu que
• 4 trứng chim cút
• 1 muỗng súp giấm đỏ
• 1 muỗng cà-phê mù tạt (mustard)
• 100 gram lá rocket
• 1 củ hành đỏ, băm thật nhỏ
• 12 lá húng quế
• 8 cà chua loại nhỏ, cắt đôi
• 2 muỗng súp ô-liu đen, lấy hột ra
• 6 con cá Anchovies

Hướng dẫn cách làm:

Gỏi bò kiểu Pháp

• nấu nóng chảo. Tẩm thịt bò với dầu ô-liu (1 muỗng súp), muối và tiêu khoảng 5 phút. bỏ thịt vào chảo chiên cho đến khi vàng bên ngoài nhưng vẫn còn hồng bên trong (khoảng 15 phút). Tắt lửa và để nguội 30 phút rồi mở cuộn ra (có thể cắt nhỏ hơn nữa tùy ý).
• Luộc khoai tây trong nước muối khoảng 15 phút hoặc cho đến khi mềm. Đổ nước và cắt đôi khoai tây.
• Luộc đậu với nước muối sôi khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Vớt ra và xả nước lạnh.
• Luộc trứng chim cút khoảng 5 phút, vớt ra, bóc vỏ và cắt đôi.
• Trộn dầu ô-liu, giấm, mù tạt, muối, tiêu, hành, lá húng quế, cà chua, ô-liu và lá rocket rồi cho ra dĩa.
• Xếp thịt bò, đậu que, khoai tây, trứng chim cút và cá cơm Anchovies lên trên dĩa rocket.
• Trước khi dùng gỏi bò kiếu Pháp rắc một chút tiêu đen.

Hy vọng bạn thành công với Gỏi bò kiểu Pháp !

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)