Cóc ngâm chua ngọt là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Chúng có sự kết hợp của các vị chua, cay, mặn, ngọt nên tạo cảm giác ngon miệng, cách làm món cóc ngâm chua ngọt cũng giản đơn, dễ làm. Cùng chuyên mục ẩm thực học cách làm món cóc ngâm chua bạn nhé!
* Nguyên liệu làm cóc ngâm chua ngọt quá ngon
– Cóc tươi: 1 kilogram , bạn nên chọn loại cóc tươi, không hạt, trái vừa, đều nhau cho ngon nhé;
– Đường vàng (có thể thay thế bằng đường thốt nốt nhé): 150g;
– Nước mắm nguyên chất:: 2 thìa;
– Muối: 3 thìa;
– Ớt sừng: 10 trái, tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn nhé;
– Ớt bột: 2 thìa;
– Hũ thủy tinh dùng để ngâm cóc.
* Sơ chế nguyên liệu
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa thật sạch, thái lát;
– Cóc tươi:
+ gọt bỏ vỏ, bạn chỉ nên gọt một lớp vỏ mỏng để giữ được vị chua, mùi thơm đặc trưng của cóc khi ngâm nhé. Vừa gọt bạn vừa cho cóc vào chậu nước có pha 3 muỗng muối để cóc có vị đậm nhẹ và sạch nhớt;
+ Vớt cóc ra rổ, để ráo nước, cứa nhẹ hoặc bổ đôi trái cóc cho cóc nhanh thấm gia vị, bạn cũng có thể tỉa cóc thành những hình dáng khác nhau cho món cóc ngâm thêm hấp dẫn nhé.
– Hủ thủy tinh: rửa thật sạch, để khô.
* Thực hiện làm món cóc ngâm chua ngọt quá ngon
– Pha hỗn hợp làm cóc ngâm chua ngọt: Bạn nấu sôi 300ml nước với đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hoàn tan 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng ớt bột, ớt sừng thái lát. Đối với ớt bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị nhé.
– Cho cóc vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp ngâm cóc đã pha chế ở trên vào sao cho ngập mặt cóc nhé;
– Đối với món cóc ngâm chua ngọt này bạn chỉ cần 1 ngày là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó rồi. Tuy nhiên, để có thể bảo quản được lâu và tăng thêm hương vị của món ăn, bạn nên bảo quản hũ thủy tinh ngâm cóc đã đậy kín vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần từ 7-10 ngày nhé;
* Yêu cầu và thưởng thức món cóc ngâm chua ngọt
– Món cóc ngâm chua ngọt giòn ngon, có vị chua, ngọt, cay, mặn nhẹ hòa quyện với nhau rất hấp dẫn;
– Cóc tươi, không có hạt, trái đều nhau, thấm đều gia vị;
– Nước ngâm cóc không bị lên men, có màu vàng cánh gián nhẹ rất đẹp mắt;
– Với món cóc ngâm chua ngọt này bạn nên ăn kèm muối ớt để món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn nhé.
Với cách làm món cóc ngâm chua ngọt quá ngon mà vô cùng giản đơn trên đây là các bạn có thể tự tay chế biến nên món ăn vặt vừa hấp dẫn, vừa kích thích khẩu vị, vừa an toàn cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi phải không nào, đặc biệt các bé yêu và chị em phụ nữ sẽ là tín đồ của món ăn vặt này đấy. Hãy thử chế biến, thưởng thức và cảm nhận vị ngon của cóc ngâm chua ngọt nhé.
Mong bạn chế biến thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
