Chả giò là món ăn khoái khẩu của nhiều người vì hương thơm hấp dẫn cũng như cái giòn rụm ngon miệng khi ăn. Để làm chả giò ngon, thì cách chọn bánh
Giúp bạn có món chả giò ngon



Chả giò là món ăn khoái khẩu của nhiều người vì hương thơm hấp dẫn cũng như cái giòn rụm ngon miệng khi ăn.

Để làm chả giò ngon, thì cách chọn bánh tráng, chuẩn bị sẵn nhân, gói và chiên... là những công đoạn rất quan trọng. Dưới đây là những hướng dẫn của đầu bếp Thanh Nga giúp bạn có món chả giò ngon...



Chả giò chiên vàng ruộm, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt hoặc nước tương. Ảnh: L.P.

Chọn bánh tráng
Nên dùng bánh tráng gạo, có độ dày vừa phải. Không nên chọn loại bở vì sẽ bị nát, loại dẻo sẽ không giòn, quá dày sẽ dễ làm cho chai cứng. Cũng có thể cuốn chả giò bằng bánh dạng rế, bánh đa mè, vỏ hoành thánh, hay da bò bía mềm. Để tạo độ xù và giòn tan, nên lăn chả giò qua lớp bột xù hay vụn bánh mì, ăn rất lạ miệng.

Nhân để gói
Các nguyên liệu như hải sản, thịt, cá có thể xay nhuyễn hoặc cắt hạt lựu, nhưng thông thường nên xay nhuyễn hoặc băm thật nhỏ thì độ dẻo và kết chặt với các nguyên liệu khác sẽ tốt hơn. Các nguyên liệu đi kèm như mộc nhĩ (tức nấm mèo), củ sắn, hành tím, ớt không nên xay nhuyễn mà cắt hạt lựu hoặc băm thật nhỏ sẽ ngon hơn vì giữ được mùi vị của từng loại. Nên ướp hơi nhạt, nếu có trứng thì không nên dùng nước mắm để ướp. Dùng nước dừa để thoa qua lớp bánh trước khi gói, chả giò sẽ giòn.

Chiên chả giò
Cho nhiều dầu chiên vào chảo (nên dùng chảo bằng gang), khi dầu vừa sôi, cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và đập giập một ít gừng vào, gừng vàng vớt bỏ, khi chiên chả giò sẽ không bị cháy. Chả giò chiên nên dùng nóng, dùng kèm nước mắm ngọt, tương ớt, bún, rau củ làm chua và các loại rau thơm.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Giúp bạn có món chả giò ngon

Chức năng gan bánh táo giòn trÃÆng cách làm mứt dâu tây ngũ vị hương nam dong co nhoi tom Ông ăn chả bà đi theo bánh canh Trung sua thịt kho trứng vịt mung toi Thịt lợn kho cach lam ca loc hap cach lam rau cau pho mai quán ăn 30 năm cách làm cháo thịt băm Mách cách làm bún cá cam xôi nêp than cá sốt áo váy xôi xoài hình trái tim CÁCH mi nuoc salad rau trộn xếp quần áo hoa rau câu Làm Bánh Sức khỏe quán phở ngon ở Hà Nội giải nhất bún xào cua soup bí trà khô bảo quản hộp cach lam tom rang me đậu hũ non rán giòn quan banh xeo ngon ha noi cach lam banh oc que Moo ựng trứng gà công nghiệp cach nau che hat sen ngon suon ram rau câu nước dừa cha gio mien nam phá lau ca sot trai cay ngon thit charsiu thom ngon mon ca cá kho tộ kem chuối thuc đon mon ngon cupcake cà rốt tôm chiên càch làm sườn xào chua ngọt cari GÃƒÆ cocktail dưa keo deo ngon vu lan thực phẩm thanh lọc gan chanh táo Nấu Phở cach lam phomai que cách lam chuối rim đường Mon Khai vi thit vit măm kho chị em trái cây dầm sữa banh tra xanh thơm lừng dau ca hoi sup bi do bánh qui banh mi viet nam bằng thép chè xoài nếp cẩm cách làm cơm cháy chà bông em đẹp thit ga xao ga ran kfc cơm cháy sốt tôm nước chấm mắm tôm NEM long non Câu chuyện xung quanh những chiếc bánh su bao tủ cá xào ca cà sắn giam bong sinh to xi muoi Mon cua mon bun de nau mon canh bau siro hoa quả ca loc nau chua ngÃƒÆ công thức kem bơ nấm đùi gà kho tôm chiên húng quế ta muc nang nuong các món ngon từ thịt gà cút lộn sốt me chua canh gà nấu rượu trắng lần món ngó sen lam che khuc bach ngon trung salad tao ngon nui sot thit vien chua cay cà bò kem cam de lam vải lót qua du du nhàm cac món chiên mon cá Mon che giai nhiet canh hẹ trứng rau qua