Nguyên liệu gồm có:
- Lưỡi heo: 1 cái
- Riềng: 1 củ cỡ vừa
- Sả: 3 củ
- Bột nghệ: 2 muỗng cà phê
- Hành khô: 1 củ
- Lá chanh tươi: 10 lá
- Gia vị: dầu chiên, bột nêm, dầu hào, Bột gọt (mì chính), bột canh.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Lưỡi heo rửa thật sạch, chần qua nước sôi, làm sạch lưỡi heo với chút giấm để lưỡi heo không bị hôi. Sau đó thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Ướp lưỡi heo với 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào cùng chút hành băm. Đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để lưỡi thấm gia vị.
Bước thứ ba(3): Riềng gọt bỏ vỏ, thái chỉ; sả thái lát mỏng, lá chanh xắt nhỏ.
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho sả vào xào và tiếp tục cho riềng vào xào cùng. Nêm ½ (một phần hai) thìa bột canh cùng 1 muỗng canh bột nghệ.
Bước thứ năm(5): Tiếp đến cho lưỡi heo vào xào cùng, xào to lửa để lưỡi heo không bị dai. Nêm gia vị vừa miệng.
Cuối cùng nêm Bột gọt (mì chính) cùng ít lá chanh xắt nhỏ. Xúc lưỡi heo xào riềng sả ra đĩa.
Lưỡi heo xào riềng sả ăn nóng hay nguội đều ngon vì vị giòn giòn của lưỡi heo vị thơm của gia vị. Món ăn tuy quen mà lạ, rất trôi cơm bạn nhé.
Mong các bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với cách làm lưỡi heo xào riềng sả!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
