Nói đến đậu côve bạn thường nghĩ ngay đến món luộc hay xào nhưng hôm nay hãy cùng mình vào bếp làm món gỏi đậu côve tai heo nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- Đậu cô ve: 300g
- Tai heo: ½ (một phần hai) cái tai heo nhỏ
- ½ (một phần hai) củ cà rốt, vài nhánh rau mùi, 10 gram vừng, chanh, ớt, tỏi.
- Gia vị: nước mắm, đường, muối.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đậu cô ve cắt 2 đầu, tước xơ ngâm bào nước lạnh có thêm chút muối để khoảng 30 phút. Để đậu giòn hơn bạn có thể cho thêm ít đá vào nước ngâm đậu.
Bước thứ hai(2): Tai heo làm sạch, luộc chín, vớt ra để nguội, xắt mỏng.
Bước thứ ba(3): Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi. Rau mùi bỏ rễ, rửa thật sạch, để ráo. Vừng rang chín. Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa thật sạch, bằm nhỏ.
Bước thứ tư(4): Đậu cô ve sau khi ngâm vớt ra, dùng dao thái lát mỏng.
Bước thứ năm(5): Đun một nồi nước sôi, thêm chút muối. Khi nước sôi tắt lửa, cho đậu vào chần sơ, đảo đều sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước thứ sáu(6): Pha nước chấm trộn gỏi từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt đã bằm nhỏ ở trên, nếm nêm cho vừa miệng.
Bước thứ bảy(7): Cho các nguyên liệu đậu cô ve, cà rốt, tai heo vào một cái tô lớn, dưới từ từ nước trộn ở trên vào, đảo đều, nếm nêm vừa miệng.
Sau đó cho vừng đã rang chín cà rau mùi xắt lát vào, bày ra đĩa là được.
Hy vọng bạn thành công với cách chế biến gỏi đậu cove tai heo giòn ngon, lạ miệng cho gia đình!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
