Hãy chia sẻ lên Facebook

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh

Chỉ cần chút ít thời gian để học cách làm giò sống từ thịt heo dưới đây là bạn đã có ngay nguyên liệu giò sống tươi ngon để chế biến thành thật nhiều món ăn ngon, hấp dẫn rồi.
Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh

Nếu như gia đình bạn ai cũng mê mẩn những món ăn được chế biến từ giò sống nhưng chất lượng giò sống ở ngoài chợ lại không đảm bảo thì hãy học cách làm giò sống từ thịt heo theo hướng dẫn dưới đây của Naungon.com nhé. Với công thức này, đảm bảo rằng gia đình bạn sẽ có được giò sống an toàn để chế biến các món ăn ngon, đủ chất.

Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn để học cách làm giò sống từ thịt heo

  • Thịt lợn nạc: 900g
  • Mỡ phần: 250g
  • Da lợn: 50g
  • Nước lạnh: 5 thìa canh
  • Đá vụn: 3 thìa canh
  • Gia vị: 8 thìa canh nước mắm ngon, 5 thìa canh dầu chiên, 4 thìa canh bột khoai tây, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hà tiêu xay.
  • Bột nở: 1 gói
  • Nếu thích làm chả quế thì bạn có thể chuẩn bị sẵn thêm 2 thìa canh đường quế hoặc 1 thìa cà phê bột quế.
  
  • 1

    Thịt lợn sau khi mua về, bạn đem rửa thật sạch, để ở rổ cho ráo nước. Sau đó, đem thái thịt lợn và mỡ phần thật nhỏ như hạt lựu. Tiếp theo, bạn cho thịt vào tủ đá 1 tiếng. Da lợn đem luộc chín và thái hạt lựu. 

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 1

    Thái thịt lợn nhỏ như hạt lựu
  • 2

    Bắt đầu xay thịt lần đầu

    Bạn xúc mỗi lần 2 thìa canh thịt cho vào cối, bật máy xay trong khoảng 10 giây, nghỉ 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần như vậy thì bạn xúc thịt ra rồi cho mẻ khác vào. Cứ làm như vậy cho đến khi xay hết phần thịt.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 2

    Cách làm giò sống từ thịt heo

    Tiếp theo, bạn chia thịt đã xay thành 3 phần đều nhau rồi cho từng phần vào cối cùng 1 thìa canh đá đập nhuyễn. Tiếp tục xay 3 lần, mỗi lần 10 giây rồi cho mẻ khác vào xay tương tự cho đến khi hết thịt.
  • 3

    Ướp thịt

    Bạn hòa bột nở, bột khoai với 5 thìa canh nước lạnh, dùng đũa khuấy đều bột cho tan.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 3

    Sau đó, bạn cho gia vị mà chúng tôi đã nêu trong phần nguyên liệu cùng với da lợn và hỗn hợp bột vào thịt, đeo găng tay nilon để bóp cho thịt thấm đều gia vị.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 4

    Lúc này, hỗn hợp thịt đã quánh dẻo, bạn cho hỗn hợp vào túi nilon, dàn mỏng ra và cho thịt vào tủ đá khoảng 3 tiếng.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 5

    Cách làm giò sống tại nhà

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 6

    Cách làm giò sống ngon
  • 4

    Xay thịt lợn lần 2: Bạn múc mỗi lần 2 thìa canh thịt vào máy, xay khoảng 10 giây rồi tắt, cứ xay 2-3 lần 10 giây đến khi thấy thịt dẻo quánh là được. Lúc này, giò sống đã sẵn sàng và có thể sử dụng để chế biến các món ăn ngon như thịt viên, giò lụa, trứng hấp vân...

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 7

    Cách làm giò sống từ thịt heo 
Thành phẩm

Ngoài làm giò sống từ thịt heo, bạn cũng có thể sử dụng thịt bò để làm giò bò, bò viên với công thức như trên. Tất nhiên là không nên sử dụng mỡ bò hay da bò mà vẫn dùng mỡ lợn và da lợn bạn nhé.

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 8

Giò viên

Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò để làm giò bò, bò viên (tuy nhiên vẫn dùng mỡ và da lợn nhé, vì mỡ bò rất nặng mùi), hoặc thịt đùi gà để làm giò gà, chả gà.

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 9

Giò lụa

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 10

Miếng giò lụa thơm ngon, dẻo dai, mịn màng

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 11

Giò sống được nấu cùng với canh bắp cải thơm ngon, thanh mát ngày hè

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 12

Giò sống có thể làm chả lụa dùng làm món ngon đãi khách

Cách làm giò sống từ thịt heo không khó chút nào nhưng để có được miếng giò ngon, sần sật thì phải có bí quyết đấy nhé. Đó là không để thịt bị nóng, đó là lý do mà bạn chỉ nên xay thịt khoảng 10 giây, dừng 3 giây rồi mới xay tiếp vì nếu xay quá lâu, máy bị nóng, truyền nhiệt lên thịt sẽ khiến giò bị bở. Để khắc phục tình trạng này thì bạn cũng nên dùng đá vụn và nước lạnh và phải cho thịt vào tủ lạnh như hướng dẫn trên đấy.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hấp

hấp dua cai chua ngon Mực xào dưa chua mỳ thịt viên sốt chua ngot đồ trang trí từ gỗ cach lam mon nuong tai gia nau nhanh banh madeleines mat ong mon khoai chien ngon ba chỉ kho cải chua Món Nhật Chế biến cá điêu hồng chà Mạng banh uot cuon vit quay ngon sốt trứng dầu cach lam canh rau cu thap cam món ăn măng hầm giò heo Banh bao tôm xào trứng đi Má ¹ Xô tôm hấp sả làm bánh donut salad chanh dây ghe rang me ngon đồ uống giải nhiệt công thức trứng sốt cay ngay tet giỏ ca vang giao thông cach lam luon om la cach cay xà mỳ ý sốt kem com cuon hồ cơm rang thơm chim cút xào rau Ga ham cu sen công thức miến lươn giòn tan chua ngot gio xao cơm nắm rau củ che bap ngon Những món ăn Hàn thực chả giò thịt gà Chả giò thịt gà giòn ung thư choleterol tim mạch kiwi cheery Gạo thom gió doi dua hải sản xào hành tây tẩm bột nà u là u giáng sinh chả lá lốt tôm thịt Ngon bánh quy dừa hạnh nhân thơm nức mũi bánh su kem nhân socola suon chua ngọt Cách làm thịt nướng rong biển khô Chiên kho cÃƒÆ cach lam mut khoai lang deo cach lam sandwich nhan tom cách nấu canh cua món sashimi cá Phở tíu món phở trộn chua ngọt ở Hà ngán Đơn giản bánh mứt hoa thập cẩm tôm tươi Mùa Thu banh keo TÒ Lạ kỳ trồng hoa trong chậu bánh trứng xào cà canh bi do bo vien ngon lam mut ca rot làm thịt bò hầm cà rốt mực xào tỏi sen hạt nêm heo lam banh chuoi chien bức tranh phở trộn chua ngọt Món trung quốc bánh su kem nhân sữa ca tim thom ngon Ga ham thuoc bac kem trái thanh long gỏi thịt hành tây cach lam goi kho bo cá trứng muối ớt be an Bánh bao thịt cháo ếch canh hàu bánh qui hình lá cach nau cao lau banh mousse chanh leo chua Canh bầu mứt đậu cá kèo kho Túi Xách điều Vị cá thu sốt kem tươi Chi碍n gỏi dưa chuột dau hu non Từ Thịt bò cách làm bánh rán nhân khoai môn canh rau cải