Nguyên liệu gồm có: - 1 kg thịt phi lê - Gia vị: 5 muỗng mắm ngon, 2 muỗng nhỏ bột nêm, 1 muỗng bột nổi, 2 muỗng súp bột năng (bột bắp), 3 muỗng nhỏ đường, 5 muỗng súp dầu chiên, hạt tiêu. Thực hiện: - Thịt cắt miếng nhỏ cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ (thịt hơi đông đá, xốp xốp). Bạn lấy thịt ra trộn hết gia vị. Chia thịt ra xay cho nhuyễn và cho vào túi nilon, cất vào ngăn đá khoảng 2 giờ. Sau đó, bạn lấy ra xay tiếp lần hai. - Thịt xay cho vào cối dùng chày giã hoặc dùng muỗng to quết bằng tay đến khi nào thấy hỗn hợp thịt mịn dẻo là được. - Cho hỗn hợp thịt xay mịn vào ngăn đá 2 tiếng cho thịt đông xốp thì lấy ra. - Lấy miếng nilon (dùng trong chế biến thực phẩm), quét ít dầu chiên lên, múc giò sống lên trên miếng nilon rồi cuộn tròn. Ép hai đầu cuộn giò sống, gấp mép rồi lăn qua lại cho cuộn giò tròn đều. - Xếp lá và cho cuộn giò sống lên trên lá và gói lại. Dùng một miếng nilon khác cuộn lại và buộc lại. Luộc khoảng 1 giờ, lấy ra xả nước lạnh là được. Công đoạn gói giò qua hình ảnh: * Loại nilon sử dụng trong bài mua trong siêu thị ở Nhật, ghi rõ ngoài bao bì: có thể sử dụng trong nấu ăn. Mẹ Taiki
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
