Tết đến rồi, cả nhà cùng thử làm giò gà ăn Tết nhé! Cách làm thì giản đơn, chỉ mệt khâu gói lá – nhất là với cái đứa luôn hậu đậu chuyện gói ghém như mình
Giò hoa ngũ sắc

Nguyên liệu cần có:

  • 650 gram giò sống ( là thịt xay thành giò sống, chứ không phải chân giò)
  • 150 gram bì heo lọc hết mỡ, luộc lên, cắt mỏng
  • 100 gram cà rốt cắt sợi
  • 100 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt sợi
  • 2 trứng gà
  • 1 chút xíu nước bột năng khuấy loãng
  • Gia vị: 1 muỗng cà-phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê bột ngọt, 2 muỗng cà-phê tiêu.
  • Kèm: Lá chuối, wrap bọc thực phẩm hoặc giấy thiếc nướng thịt, dây buộc.
Hướng dẫn cách làm:

Để có 1 kg Chả hoa ngũ sắc (gói thành 1 đòn 1 kg hay 2 đòn 500g) cần:

gio-hoa-ngu-sac-1

 

gio-hoa-ngu-sac

  • Cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo) cho lên chảo đảo thật nhanh với chút xíu dầu chiên, hành tím và xíu xiu gia vị khoảng 3 phút, tắt lửa.
  • Trứng vịt muối lấy lòng đỏ, rửa thật sạch, nướng chín trong lò (để 120 độ C, nướng 5 phút) hoặc hấp chín.

gio-hoa-ngu-sac-2

  • trộn thật đều giò sống, bì heo, cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), cùng số gia vị còn lại.

gio-hoa-ngu-sac-3

  • Đập trứng gà vô tô. Hòa thêm 1 muỗng cà-phê bột năng trong ¼ (một phần tư) chén nước, đổ nước bột năng vào trứng, đánh tan đều, nêm vào 1 đầu đũa hạt nêm cho có vị, sau đó tráng chín, để nguội. (Bột năng sẽ làm trứng có độ dẻo, sau rất dễ cuốn chả)

gio-hoa-ngu-sac-4

  • Trải wrap hoặc giấy bạc ra bàn. (Mình để tấm giấy bạc xuống trước, rồi trải thêm tấp wrap lên vì mình cuốn 1 cuốn chả giò ngũ sắc 1 kg nên hơi nhiều, đâm ra khó gói). Cho ¾ (ba phần tư) giò lên wrap, trải đều, vén tém cho gọn, sau đó sắp 6 trứng vịt muối lên trên, trên cùng trải ¼ (một phần tư) giò sống còn lại để trứng được cố định, khỏi chạy lệch

gio-hoa-ngu-sac-5

  • Nhẹ tay túm 2 mép wrap lại, lăn từ từ, gấp mép để giữ cuộn chả rồi xoắn 2 đầu wrap lại, nén và vuốt cho khoanh chả thật tròn, nếu cần lăn vài vòng trên thớt là khoanh chả sẽ tròn vo.

gio-hoa-ngu-sac-6

  • Sau khi định hình được khoanh giò thì nhẹ tay gỡ từ từ cả giấy bạc và wrap ra, đặt khoanh giò lên trứng, cuộn lại.

gio-hoa-ngu-sac-7

  • rửa thật sạch lá chuối, chần sơ lá qua nước sôi để lá chín héo, mềm lá dễ gói hơn.
  • Nên chọn lá chuối to bản, không bị rách thì sẽ gói nhanh và đẹp. Trải 2 tàu lá chuối theo sớ dọc, rồi tới 2 tàu lá theo sớ ngang lên trên, vuốt phẳng phiu rồi cho khoanh giò lên, gói lại như gói bánh tét.

gio-hoa-ngu-sac-8

  • Hấp chả giò chừng 1 giờ thì chín.
Chả hoa ngũ sắc ăn có vị bùi bùi của trứng muối, phần chả có độn thêm cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bì nên thấy hay hay và cũng dễ ăn. Em trai mình nói ăn giống… xúc xích Hoa mai, ăn được nhưng mau ngán. Dù sao, Tết nhất có món này món kia đổi vị cũng vui, lại thêm không khí đoàn tụ. Chả giò làm xong mình mang về ngay để mẹ cúng cơm tất niên, thành ra không có bày biện chụp choẹt gì được. Chỉ nhanh tay chụp lại khoanh chả vừa cắt ra thôi, chứ nhà chật ních, ai cũng tíu tít dọn dẹp mà cứ ôm máy đứng đó xớ rớ canh canh chụp chụp chắc… chết, hihi… Hy vọng mồng 4 xuống nhà, tủ lạnh của mẹ vẫn còn ít chả ngũ sắc. Lúc đó mình sẽ bày ra chụp lại cho đẹp. gio-hoa-ngu-sac

Tổng hợp & BT:

Về Menu

gio hoa gio hoa ngu sac lam gio hoa cho ngay tet mon ngon ngay tet

Hoà Nui Tỏin uống thú vị">10 mẹo vặt ăn uống thú vịáng tạo hay"> Sáng tạo hay cách cắm hoa đẹp ca ri dau nanh thom canh cá quả nấu chua thit heo nuoc mam muối sen CÃƒÆ Kho Ca kho Pate gan gà Rượu nếp canh cá rô nấu cải chả cá viên Salad rau củ thịt gà phi lê chiên giòn tự làm nước ép dưa hấu tại nhà Trung bac thao muc nhoi com xanh Cach lam Banh bo cach lam su hao tron ngon làm cánh gà tẩm mè mẹo nấu sườn heo ngon canh cá rau củ gỏi thịt gà rau củ bẠp Qua Cách nhận biết các loại bia rượu chất ruốc bông mặn kem chocolate caramen ga chien sot cay ngon canh cá viên nấu chua cach nau cá thu đao Pate gan gà hành tây rán hình hoa hải sản xào bơ Món cách làm kẹo gôm Món ăn ngon Hoà muc xao mung toi ngon Mà Nhật Bản Mì Ý ăn kiêng cơm ong tre đậu hũ nấu chay banh gio man ngon Pate gan gà cháo thịt bằm rau muống khoai lang xay công thức salad dua non nuong Cách nấu cháo cho bé không mất vitamin B1 canh cải nấu tôm tươi Đưa món ăn sáng canh cải xoong trai cay công Banh co truyen thịt heo tôm Sức khỏe cơm thịt bò canh củ nấu sườn heo vá sinh nghêu so diep vien thit sua chua deo ngon countdown suon suon heo xao ngon suong sa nuoc dua banh chocolate biscotti bánh tôm tôm tươi món chiên hải sản Tỏi canh củ sen sườn heo mua xao thom ngon Mẹo chọn các loại thịt ngon cho ngày làm bánh hành chiên giòn canh chẠcà cach lam dau gac gà rim tiêu slalad tôm mix trái cây cach lam ca chem lan bot mon lau sa te chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ cach lam khoai lang ngao duong canh chả cá nấu măng cach lam thit kho trung cut nau canh rau ngot don gian cho thit bo pho mai nhon cach lam đâu hủ goi rau mam thom ngon công thức xôi dừa lạp xưởng canh chay mon ngon cho tet duong lich cach lam luoi heo nau lagu sinh tố quế cách hấp tôm ngon bnh da lon de lam canh chua đậu hũ nấm xào mực tươi khoai mon le pho bánh cupcake lá nếp Nếm miến trộn Thái Lan bò nhúng giấm lạc bọc đường kho tau canh chua bông điên điển cách canh nghêu công thức nấu ăn Bít tết kiểu Hawaii ca ba sa xao cu qua Món ăn Hàn Quốc Áo