Giò heo hấp hồng xíu của người Hoa đã khá quen thuộc với thực khách sành ăn. Thịt giò hấp mềm ngọt, thoang thoảng vị táo đỏ, kỷ tử, đường phèn…ăn kèm với cải thìa, nước tương và một chén cơm nóng sẽ rất hợp vị.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram giò heo
• 200 gram cải thìa
• 10 gram kỷ tử
• 10 gram táo đỏ
• 3 gram đường phèn
• 1 trái hồng
• Hạt nêm, dầu chiên, nước tương

Hướng dẫn cách làm:

• Giò heo chặt khúc, rửa thật sạch với muối loãng để ráo.
• Kỷ tử, táo đỏ ngâm qua nước ấm khoảng 5 phút, rửa thật sạch, để ráo. Trái hồng cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

• Ướp giò heo với 1 muỗng súp đường phèn tán nhuyễn, hồng xay, kỷ tử, táo đỏ khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Cải thìa lặt rửa thật sạch. Tráng dầu chiên trong chảo, xào sơ cài thìa.

• Cho phần giò heo đã ướp vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 90 phút.
• Giò heo vừa chín mềm, múc ra dĩa. Dùng kèm với cải thìa và nước tương pha ớt lát, cơm nóng.

Giò heo hấp hồng xíu

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)