Giò gà làm ở nhà ăn ngon an toàn vì không chất bảo quản và không có hàng the mà giò vẫn giòn, dai do được xay đi xay lại nhiều lần.
Giò gà

Thành phần

  • 1 kg thịt gà lọc xương
  • 500 gr thịt nạc thăn
  • Nước mắm
  • Hạt nêm
  • Tiêu
  • Đường
  • 4 thìa bột năng
  • Bột nở
  • Hành hương
  • Lá chuôi (có thể sử dụng bằng giây bạc
  • Dây nylon
  • dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Thịt đùi gà mua về rửa thật sạch, lọc bỏ da và xương, cắt bỏ gân sau đó xắt nhỏ.
  • 2. Thịt lợn thăn rửa thật sạch, xắt nhỏ.
  • 3. trộn thật đều hai loại thịt vào với nhau cùng với hành khô xắt nhỏ, 4 thìa bột năng. 5 thì dầu chiên, 2 muỗng hạt nêm, hai thìa cà phê đường, 4 thìa muối, 3 muỗng mắm và hai thìa hạt tiêu, bột nổi.
  • 4. Xay sơ qua, từ từ từng chút một hỗn hợp thịt tầm 1,2 phút mỗi mẻ, xay làm nhiều lần.
  • 5. Để thớ thịt vào trong ngăn đá tủ lạnh tầm 2-3 tiếng (nếu muốn nếm nêm thêm gia vị thì có thể nhích một ít cho vào lò vi sóng để xem thịt vừa miệng chưa, nếu nhạt thì thêm ít muối, mặn thì thêm đường.
  • 6. Sau 3 giờ thì nhìn thịt có vẻ hơi xốp xốp như kem bạn bỏ vào máy xay thịt, xay từng ít một, không nên xay nhiều thịt làm hôn hợp không mịn và dễ bị cháy máy, xay khoảng 1-2 phút qua mỗi mẻ. Xay xong bạn cho vào tủ lạnh để tiếp 2-3 tiếng đồng hồ rồi đem ra xay tiếp lần thứ 3. Lúc này hỗn hợp thịt sẽ mịn và có màu hồng. Lại tiếp tục để vào ngăn đá khoảng 1 tiếng nữa rồi lấy ra bỏ vào cối quết nhuyễn, cho vào thố thịt 5 thìa dầu chiên (nếu có máy quết thịt bạn để vào máy quết cho nhanh).
  • 7. Lá chuối rửa thật sạch, cắt thành từng miếng 30 cmx30 cm. Xếp 2 lá dọc, 2 lá ngang. Nhớ quét thêm một ít dầu chiên vào lớp lá trong cùng để chống dính nhé. Cho giò vào giữa lớp lá chuối trong cùng, mỗi đòn khoảng 500 gr thịt. Cuốn tròn đòn giò lại. Ép hai đầu cuộn giò sống, gấp mép rồi lăn qua lăn lại cho cuộn giò trong đều.
  • 8. Dùng dây nylon cột chặt như hình. Sau đó đem đi luộc. Nước sôi thì thả giò vào. Đun sôi, tuyệt đối không đậy lắp. Đun tầm 40-45 phút thì giò chín. Giò chín thì vớt ra để vào rổ, xối nước lạnh, để nguội sau đó để vào tủ lạnh dùng dần.

Thông tin thêm:

Chú ý nén chặt giò khi bó để sau khi luôc lên giò không bị rỗ trên bề mặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

lẩu bò cay Xào món ngon bắc bộ Đình búp canh rieu tom Dua leo chua ngot núm dừa mực chiên nước mắm lựa chọn ghẹ rim mặn Rau nước ép Keo Dau Phong nước ép ổi mix mực khô nấu cháo cá bống kho nước ép bí đỏ mix sữa tươi Mùi nước ép dâu tây gừng mực nướng cua lam lap xưong pudding chanh day nước ép dứa mực nướng ớt Mực tươi nướng trai cay say ngon nước ép rau củ cách tỉa hoa bánh quy sô cô la nhện mực nhồi cơm chiên nước ép táo rau củ nom bo kho tri mực nhồi thịt rán Lac nước ép trái cây lòng đỏ trứng mốt công thức tôm hấp bia Cún Khang Bánh nướng Trung thu nhân khoai mực rán bánh mì bắp nước ép trái khế chú mực xào dấm trÃƒÆ tứ com tron mực rim cà chim cải hấp nước ép vị chanh dứa Dầu hỏa mực tươi nướng cay muc hap nước chấm cach lam dau que xao bánh hình sừng bò mực tươi xào thạch sữa dâu công thức mứt hạt sen chàng Thanh nước chấm bánh cuốn Ca rô kho mực tươi xào cần tây Nấu canh thịt banh yule log ngon dui ga bo toi ngon nước chấm bún chả mực trứng rim cay nước chấm kiểu thái lan chè đỗ xanh boˋ Cà chua bi nước chắm nem Xứ mực xào cà ri bánh nhân cà chua nước chanh leo ép Sushi mà chua mực xào dứa nước dùng com ngon mực xào giòn Áp nước dưa hấu táo luộc nước dưa leo Hong mực xào tỏi khăn nước dừa hấp khoai nước ép dưa hấu Súp bông cải xanh mỳ Canh gị nước gạo sữa vịt quay sốt nau nuong GA ngheu hap sa ngon mỳ ý brazil mỳ ý cá hồi cách kho cá cừu heo quay thang gà heo nướng nước giải khát mỳ ý gà Ẩm thực độc đáo