1. Nguyên liệu cần có::
Một con vịt cỏ, lá móc mật tươi (hoặc khô), hành, tỏi, ớt, mật ong, hạt nêm. Lò than, hoặc lò nướng.
2. Thực hiện: Gồm 3 bước.
Sơ chế: Vịt mua về mổ ra, moi hết nội tạng, xát muối và rượu trắng vào khử mùi tanh. Băm nhuyễn hành, tỏi, ớt. Lá móc mật rửa thật sạch. Cho tất cả vào tô, nêm thêm một muỗng canh hạt nêm rồi nhồi hỗn hợp trong tô vào bụng vịt, dùng chỉ khâu lại, buộc chặt cổ vịt.
 |
Món ăn hấp dẫn cho mùa giáng sinh. Ảnh: Thanh Thảo.
Quay vịt: Hòa mật ong vào một lít nước, nấu sôi lên, nhúng vịt vào nước sôi khoảng 2 phút để cho da vịt lúc nướng xong có màu đẹp mắt. Đưa vịt vào lò nướng hoặc lò than. Nếu nướng bằng lò than thì nhớ quay đều tay. Trong khi quay vịt, chuẩn bị sẵn một chảo dầu, đun cho lửa nóng già để sau khi quay vịt chuyển vàng, thả vịt vào chảo dầu. Dùng một cái muỗng múc dầu lên.
Bày ra đĩa, trang trí rau quả tùy sở thích và ăn với mắm ngon.
Thanh Thảo
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
