Thậm chí ngay cả một số chủ sạp gà cũng không biết đâu là gà công nghiệp nuôi thịt hay gà đẻ đã thải loại ra ngoài thị trường. Người tiêu dùng nên
Giản dị với cật heo xào rau cải



Thậm chí ngay cả một số chủ sạp gà cũng không biết đâu là gà công nghiệp nuôi thịt hay gà đẻ đã thải loại ra ngoài thị trường.



Người tiêu dùng nên mua gà có dấu kiểm dịch để đảm bảo sức khỏe khi sử dụng. Ảnh: Chí Cường.

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa công bố đã phát hiện 5 mẫu thịt gà nhập lậu lấy trên thị trường có tồn dư kháng sinh chloramphenicol. Nhiều nghiên cứu trên thế giới cho thấy, kháng sinh chloramphenicol có thể gây ung thư cho người nên từ lâu đã bị cấm trong nuôi trồng thủy sản.

Liên tiếp phát hiện gà chứa kháng sinh

Theo Cục Thú y, chloramphenicol là loại kháng sinh có độc tính cao, đã bị Bộ NN&PTNT Việt Nam cấm trong chăn nuôi và thú y vì ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Chloramphenicol gây ức chế hệ thống tủy xương, gây suy giảm bạch cầu, tiểu cầu, hồng cầu, làm thiếu máu, kích thích hệ thống tiêu hóa, gây kháng thuốc kháng sinh ở các loại vi khuẩn. Ngoài kháng sinh chloramphenicol, trước đó Chi cục Thú y Hà Nội cũng đã kiểm tra các mẫu gà thải loại trên thị trường và phát hiện sulfadiazin cũng là một chất kháng sinh bị cấm sử dụng trong chăn nuôi vì khi đi vào cơ thể với một lượng lớn sẽ làm ảnh hưởng tới hệ thống gan, dẫn đến suy gan.

Theo tìm hiểu của PV, hiện ở nhiều chợ trên địa bàn Hà Nội, số lượng gà làm sẵn bán rất lớn và rất khó để phân biệt đâu là gà ta, gà nhập lậu. Chị Nguyễn Thị Hường chuyên bán gà sẵn tại chợ Dương Nội (Hà Đông, Hà Nội) cho biết: Chọn được gà ta thì phải mua gà sống, còn mua gà đã làm sẵn thì phần lớn là gà đã đẻ nhiều lứa buôn từ chợ gia cầm Hà Vỹ - Thường Tín về. Gà ta "xịn" được làm sạch có giá 110.000 đồng/kg, còn giá loại gà làm sẵn mua cả con hoặc mua nguyên đùi, hay cánh cũng chỉ có 50.000-60.000 đồng/kg. Hỏi về dấu kiểm dịch, chị bảo mỗi ngày bán hàng chục con gà nhưng chẳng ai hỏi dấu kiểm dịch. Họ chẳng quan tâm gà nhập hay gà nội, miễn về ăn ngon là được.

Thậm chí ngay cả một số chủ sạp gà cũng không biết đâu là gà công nghiệp nuôi thịt hay gà đẻ đã thải loại ra ngoài thị trường. Chị Yến, bán gà lẻ ở chợ Bưởi cho biết, gà làm sẵn thì gà ta cũng như gà thải loại. Người buôn chỉ nhận nguyên mình gà cho dễ bán, nên khó nhận biết.

Một số người mua thích chọn gà nhỏ, thân gà gầy nhưng các nhà chăn nuôi cho rằng, với giá 50.000 - 55.000đ/kg gà đã mổ sẵn thì cách chọn như vậy là chưa đúng. Loại gà giá rẻ, nhỏ con thì nguy cơ rất lớn là gà thải loại, tồn dư thuốc kháng sinh nhiều. Gà đã đẻ trứng thường già, không béo, nếu gà tồn dư nhiều kháng sinh thì không thể nhiều mỡ vàng như gà công nghiệp.

Khó nhận biết gà chứa kháng sinh

TS Trịnh Đình Thâu – Trưởng khoa Thú y (Đại học Nông nghiệp I) cho biết, kháng sinh vẫn được phép trộn vào thức ăn chăn nuôi nhưng có giới hạn về tỷ lệ và thời gian ngưng sử dụng trước khi xuất chuồng. Trong chăn nuôi, họ thường dùng kháng sinh chống dịch bệnh cho gia cầm như siêu vi trùng (virus) gây nên cúm gia cầm, dịch coliza, hội chứng giảm đẻ, dịch tả, tụ huyết trùng... Tuy nhiên, không loại trừ họ dùng những kháng sinh thuộc danh mục cấm lưu hành. Việc lạm dụng kháng sinh quá nhiều, trong khi thời gian nuôi gà lâu sẽ gây ra hiện tượng tồn dư trong cơ thể gia cầm. Người tiêu dùng khi sử dụng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ông Lê Bá Lịch, Chủ tịch Hiệp hội Thức ăn chăn nuôi (TĂCN) cho biết, ở nước ta một số loại kháng sinh vẫn được phép trộn vào TĂCN và có quy định cụ thể là 3 - 7 ngày trước khi xuất chuồng phải ngưng sử dụng thức ăn đó. Nếu tiêm kháng sinh theo quy định thời gian ít nhất có thể thịt là 28 ngày kể từ ngày tiêm.

Để nhận biết gà chứa kháng sinh, TS Trịnh Đình Thâu cho biết: Mặc dù khó có thể phát hiện được thịt tồn dưa kháng sinh bằng mắt thường, nhất là khi gà đã được giết mổ. Nhưng người tiêu dùng vẫn có thể phân biệt được bằng một số các dấu hiệu: Gà có nhiều khối u xanh tím, phần mỏ bị cắt cụt không sắc nhọn như gà thường, dạ con và hậu môn to, buồng trứng teo lại (gà đẻ nhiều, bị thải loại). Khi chế biến, nếu thấy thịt có mùi lạ hoặc mùi kháng sinh thì không nên ăn.

Theo Giadinh



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Giản dị với cật heo xào rau cải

cách làm sinh tố dâu ca trich xôi đậu phộng gỏi gà Những thực phẩm giúp mái tóc khỏe Thêm 3 cách trang trí món ăn siêu đáng Thit heo ro ti ca trung chien axit folic ung thư măng tây rau diếp lau thap cam vit nâu chao b cach lam dâm ca trung chua ngot thit heo ngâm mắm bạnh bao banh bap chien gion ngon cach lam ram bap mien trung bò bọc viên xôi ca ngù súp lơ cÃƒÆ linh cha gio thit nat ngon banh cheese ngon cá lưỡi trâu Bánh rán bé xinh ăn một lèo hết cả lẩu cá ngon cách làm nước ép cà rốt cam cách làm sinh tố mâm xôi trà xanh pudding đồ ăn thức uống tỉnh táo cà phê cac loai banh me man gioi tre Cách tỉa hoa dưa chuột trang trí kem ly banh mi gion xoi ca ro BÃƒÆ nh quy banh duc man nuoc cot dua cach lam banh deo chanh day thịt cừu nướng nước ngọt bun tom rau can ngon bánh cây thông cupcake cach lam banh deo ngon thịt bò sốt tiêu cá rô phi ao nhà cach lam banh deo trung hoa cá thu nướng cách làm siro Thịt Heo cách làm hoa hồng vải bầu dục cach lam canh cu sen ham chao thit heo cai bo xoi TP HẠLong hạt dẻ cười nem chua cuon banh trang ngon ca vien chien ngon cach lam canh cua rau nhut 6 loại bánh làm giới trẻ Hà Thành mê tráng bánh xèo cach lam banh mi brazil cach lam canh dua nau suon cach lam chan gio bop thau cach lam canh ga cach lam goi ca xoai xanh ngon cach nau chao dau den cach nau mon an bot nep cach lam canh ga chien gion canh bò hoa thiên lý món canh thịt bò cách làm siro hạt lựu canh ca ngai cuu nấu canh ngao cach lam canh ga chien mam ruoc Phương pháp chế biến món nướng an toàn cach lam cheesecake canh ech thom ngon nấu canh trứng cach lam chem chep nuong mo hanh chan ga hap cach lam mi xao thit heo chuối xanh xương heo sườn heo lá lốt cach lam chip chip hap sa com ga tao dut lo khuon lam banh flan bánh chiên vị quế banh cuon gac nhan dau ngon cách làm siro mận cong thuc lam banh dau tay luon xong hoi dac biet cach lam chips luoi khoai tay gion lau mướp mướp rừng lòng lòng gà món cao dưa món ngày tết dua hau lam sinh to cach lam cho buoi cuc xinh ga mieng chien thom ngon hẠnh nhà n mon hai san bo ham mu tat ga uop mat ong cach lam chuoi ngao hoa xào tỏi bánh xu xê mon ngon tu bi do hàu nướng phô mai tom rang v thom ngon món canh tốt cho phụ nữ sau khi sinh cach lam chuoi ap chao cách làm spaghetti xốt nghêu học nấu ăn ngon hat dieu xao hai san món xào ngon canh mong toi lưu trữ trang sức cach lam chuoi chien gion lam bap cai nhoi lau duoi bo mien hai san muc don thit sot me ngon cach lam chuoi lat nuong