Thậm chí ngay cả một số chủ sạp gà cũng không biết đâu là gà công nghiệp nuôi thịt hay gà đẻ đã thải loại ra ngoài thị trường. Người tiêu dùng nên
Giản dị với cật heo xào rau cải



Thậm chí ngay cả một số chủ sạp gà cũng không biết đâu là gà công nghiệp nuôi thịt hay gà đẻ đã thải loại ra ngoài thị trường.



Người tiêu dùng nên mua gà có dấu kiểm dịch để đảm bảo sức khỏe khi sử dụng. Ảnh: Chí Cường.

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa công bố đã phát hiện 5 mẫu thịt gà nhập lậu lấy trên thị trường có tồn dư kháng sinh chloramphenicol. Nhiều nghiên cứu trên thế giới cho thấy, kháng sinh chloramphenicol có thể gây ung thư cho người nên từ lâu đã bị cấm trong nuôi trồng thủy sản.

Liên tiếp phát hiện gà chứa kháng sinh

Theo Cục Thú y, chloramphenicol là loại kháng sinh có độc tính cao, đã bị Bộ NN&PTNT Việt Nam cấm trong chăn nuôi và thú y vì ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Chloramphenicol gây ức chế hệ thống tủy xương, gây suy giảm bạch cầu, tiểu cầu, hồng cầu, làm thiếu máu, kích thích hệ thống tiêu hóa, gây kháng thuốc kháng sinh ở các loại vi khuẩn. Ngoài kháng sinh chloramphenicol, trước đó Chi cục Thú y Hà Nội cũng đã kiểm tra các mẫu gà thải loại trên thị trường và phát hiện sulfadiazin cũng là một chất kháng sinh bị cấm sử dụng trong chăn nuôi vì khi đi vào cơ thể với một lượng lớn sẽ làm ảnh hưởng tới hệ thống gan, dẫn đến suy gan.

Theo tìm hiểu của PV, hiện ở nhiều chợ trên địa bàn Hà Nội, số lượng gà làm sẵn bán rất lớn và rất khó để phân biệt đâu là gà ta, gà nhập lậu. Chị Nguyễn Thị Hường chuyên bán gà sẵn tại chợ Dương Nội (Hà Đông, Hà Nội) cho biết: Chọn được gà ta thì phải mua gà sống, còn mua gà đã làm sẵn thì phần lớn là gà đã đẻ nhiều lứa buôn từ chợ gia cầm Hà Vỹ - Thường Tín về. Gà ta "xịn" được làm sạch có giá 110.000 đồng/kg, còn giá loại gà làm sẵn mua cả con hoặc mua nguyên đùi, hay cánh cũng chỉ có 50.000-60.000 đồng/kg. Hỏi về dấu kiểm dịch, chị bảo mỗi ngày bán hàng chục con gà nhưng chẳng ai hỏi dấu kiểm dịch. Họ chẳng quan tâm gà nhập hay gà nội, miễn về ăn ngon là được.

Thậm chí ngay cả một số chủ sạp gà cũng không biết đâu là gà công nghiệp nuôi thịt hay gà đẻ đã thải loại ra ngoài thị trường. Chị Yến, bán gà lẻ ở chợ Bưởi cho biết, gà làm sẵn thì gà ta cũng như gà thải loại. Người buôn chỉ nhận nguyên mình gà cho dễ bán, nên khó nhận biết.

Một số người mua thích chọn gà nhỏ, thân gà gầy nhưng các nhà chăn nuôi cho rằng, với giá 50.000 - 55.000đ/kg gà đã mổ sẵn thì cách chọn như vậy là chưa đúng. Loại gà giá rẻ, nhỏ con thì nguy cơ rất lớn là gà thải loại, tồn dư thuốc kháng sinh nhiều. Gà đã đẻ trứng thường già, không béo, nếu gà tồn dư nhiều kháng sinh thì không thể nhiều mỡ vàng như gà công nghiệp.

Khó nhận biết gà chứa kháng sinh

TS Trịnh Đình Thâu – Trưởng khoa Thú y (Đại học Nông nghiệp I) cho biết, kháng sinh vẫn được phép trộn vào thức ăn chăn nuôi nhưng có giới hạn về tỷ lệ và thời gian ngưng sử dụng trước khi xuất chuồng. Trong chăn nuôi, họ thường dùng kháng sinh chống dịch bệnh cho gia cầm như siêu vi trùng (virus) gây nên cúm gia cầm, dịch coliza, hội chứng giảm đẻ, dịch tả, tụ huyết trùng... Tuy nhiên, không loại trừ họ dùng những kháng sinh thuộc danh mục cấm lưu hành. Việc lạm dụng kháng sinh quá nhiều, trong khi thời gian nuôi gà lâu sẽ gây ra hiện tượng tồn dư trong cơ thể gia cầm. Người tiêu dùng khi sử dụng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ông Lê Bá Lịch, Chủ tịch Hiệp hội Thức ăn chăn nuôi (TĂCN) cho biết, ở nước ta một số loại kháng sinh vẫn được phép trộn vào TĂCN và có quy định cụ thể là 3 - 7 ngày trước khi xuất chuồng phải ngưng sử dụng thức ăn đó. Nếu tiêm kháng sinh theo quy định thời gian ít nhất có thể thịt là 28 ngày kể từ ngày tiêm.

Để nhận biết gà chứa kháng sinh, TS Trịnh Đình Thâu cho biết: Mặc dù khó có thể phát hiện được thịt tồn dưa kháng sinh bằng mắt thường, nhất là khi gà đã được giết mổ. Nhưng người tiêu dùng vẫn có thể phân biệt được bằng một số các dấu hiệu: Gà có nhiều khối u xanh tím, phần mỏ bị cắt cụt không sắc nhọn như gà thường, dạ con và hậu môn to, buồng trứng teo lại (gà đẻ nhiều, bị thải loại). Khi chế biến, nếu thấy thịt có mùi lạ hoặc mùi kháng sinh thì không nên ăn.

Theo Giadinh



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Giản dị với cật heo xào rau cải

cá om dưa bo trai chanh ngon sữa chua nho Tips Những lợi ích bất ngờ từ vỏ măng kho nước dừa bà nh Ä a bánh snack chuối cách làm thịt bò xào bông hẹ nấm rơm kẹo mút Trà Quế thịt gà nấu bắp Món ăn đơn giản me ga xao Bít tết cuối tuần cach lam ga ham rau ram chao tim cat ngon che dau den thom ngon đón salad trái cây canh cua hoa thiên lý trái cây thời điểm ăn sau bữa ăn cách nấu chè đậu xanh mức salad bo cay ngon làm xôi cá rô Bắp cải nấu canh bí đỏ Cach lam banh crepe món canh tốt cho trí nhớ Thịt chuột đồng miền Tây một miếng sa lát bò móc len thạch rau câu cách luộc gà ngon cách cắm hoa cúc bánh qui mè làm bánh su kem làm càng ghẹ ngon Khoai má món ngon miền Trung bò sốt cam bánh mì kẹp thịt gà chè củ sắn chùm cà bát Bí quyết nấu ăn ngon của thí sinh Vua cách làm đậu rán tẩm hành Sườn hầm rau củ bằng nồi nấu chậm công thức sữa hạnh nhân Miền Nam banh mousse dau thom rau răm xào sò huyết tôm sốt bơ đậu sắn Hàng Da hình vẽ Dưá Bánh mít chiên lạ miệng mà ngon bún thái Bánh Trung Thu chien ca vit dut lo sot ruou vang ốc hương xào ớt lá chanh năm Canh Bí Đao ca loc chien khoái tây nghiền gio lua cuon kim chi MON CHAY cá kho cà Bánh Ngọt tào phớ lạc các món cá kho ngon trẻ hóa da trái bơ đậu đỏ xôi khúc nhân đậu xanh cuon tom thit gạo Những món ăn vỉa hè đặc trưng của kim cham xao ngon bap nep banh my xiu mai su kem tự làm bánh mì súp lơ xào với tỏi Lương khoai tay kep bo banh cherry mat ong 5 công thức pha nước chấm hoàn hảo cho am thuc han Đan Mạch rau câu cà phê cách làm bánh kem chuối đậy trung tron salad ốc luộc Bổ dưỡng lươn hấp bầu hồ lô Khoai mÃƒÆ dau co ve xao hanh lưỡi lợn Hủ Tiếu đường phố sài gòn cách nấu xôi bắp cach lam banh quy à m Nau thit ga ga xien nuong cÃƒÆ ngà lam hai san ca ri dua rau cu sot chua ngot trái tim thịt cuộn đậu bắp Cách làm giá đỗ không hóa chất công thức bắp cải xào kiểu thái gỏi cá sặc mi tron chay ngon com paella thom ngon Cách nấu cháo sườn cach pha sinh to xoai thom