Thậm chí ngay cả một số chủ sạp gà cũng không biết đâu là gà công nghiệp nuôi thịt hay gà đẻ đã thải loại ra ngoài thị trường. Người tiêu dùng nên
Giản dị với cật heo xào rau cải



Thậm chí ngay cả một số chủ sạp gà cũng không biết đâu là gà công nghiệp nuôi thịt hay gà đẻ đã thải loại ra ngoài thị trường.



Người tiêu dùng nên mua gà có dấu kiểm dịch để đảm bảo sức khỏe khi sử dụng. Ảnh: Chí Cường.

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa công bố đã phát hiện 5 mẫu thịt gà nhập lậu lấy trên thị trường có tồn dư kháng sinh chloramphenicol. Nhiều nghiên cứu trên thế giới cho thấy, kháng sinh chloramphenicol có thể gây ung thư cho người nên từ lâu đã bị cấm trong nuôi trồng thủy sản.

Liên tiếp phát hiện gà chứa kháng sinh

Theo Cục Thú y, chloramphenicol là loại kháng sinh có độc tính cao, đã bị Bộ NN&PTNT Việt Nam cấm trong chăn nuôi và thú y vì ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Chloramphenicol gây ức chế hệ thống tủy xương, gây suy giảm bạch cầu, tiểu cầu, hồng cầu, làm thiếu máu, kích thích hệ thống tiêu hóa, gây kháng thuốc kháng sinh ở các loại vi khuẩn. Ngoài kháng sinh chloramphenicol, trước đó Chi cục Thú y Hà Nội cũng đã kiểm tra các mẫu gà thải loại trên thị trường và phát hiện sulfadiazin cũng là một chất kháng sinh bị cấm sử dụng trong chăn nuôi vì khi đi vào cơ thể với một lượng lớn sẽ làm ảnh hưởng tới hệ thống gan, dẫn đến suy gan.

Theo tìm hiểu của PV, hiện ở nhiều chợ trên địa bàn Hà Nội, số lượng gà làm sẵn bán rất lớn và rất khó để phân biệt đâu là gà ta, gà nhập lậu. Chị Nguyễn Thị Hường chuyên bán gà sẵn tại chợ Dương Nội (Hà Đông, Hà Nội) cho biết: Chọn được gà ta thì phải mua gà sống, còn mua gà đã làm sẵn thì phần lớn là gà đã đẻ nhiều lứa buôn từ chợ gia cầm Hà Vỹ - Thường Tín về. Gà ta "xịn" được làm sạch có giá 110.000 đồng/kg, còn giá loại gà làm sẵn mua cả con hoặc mua nguyên đùi, hay cánh cũng chỉ có 50.000-60.000 đồng/kg. Hỏi về dấu kiểm dịch, chị bảo mỗi ngày bán hàng chục con gà nhưng chẳng ai hỏi dấu kiểm dịch. Họ chẳng quan tâm gà nhập hay gà nội, miễn về ăn ngon là được.

Thậm chí ngay cả một số chủ sạp gà cũng không biết đâu là gà công nghiệp nuôi thịt hay gà đẻ đã thải loại ra ngoài thị trường. Chị Yến, bán gà lẻ ở chợ Bưởi cho biết, gà làm sẵn thì gà ta cũng như gà thải loại. Người buôn chỉ nhận nguyên mình gà cho dễ bán, nên khó nhận biết.

Một số người mua thích chọn gà nhỏ, thân gà gầy nhưng các nhà chăn nuôi cho rằng, với giá 50.000 - 55.000đ/kg gà đã mổ sẵn thì cách chọn như vậy là chưa đúng. Loại gà giá rẻ, nhỏ con thì nguy cơ rất lớn là gà thải loại, tồn dư thuốc kháng sinh nhiều. Gà đã đẻ trứng thường già, không béo, nếu gà tồn dư nhiều kháng sinh thì không thể nhiều mỡ vàng như gà công nghiệp.

Khó nhận biết gà chứa kháng sinh

TS Trịnh Đình Thâu – Trưởng khoa Thú y (Đại học Nông nghiệp I) cho biết, kháng sinh vẫn được phép trộn vào thức ăn chăn nuôi nhưng có giới hạn về tỷ lệ và thời gian ngưng sử dụng trước khi xuất chuồng. Trong chăn nuôi, họ thường dùng kháng sinh chống dịch bệnh cho gia cầm như siêu vi trùng (virus) gây nên cúm gia cầm, dịch coliza, hội chứng giảm đẻ, dịch tả, tụ huyết trùng... Tuy nhiên, không loại trừ họ dùng những kháng sinh thuộc danh mục cấm lưu hành. Việc lạm dụng kháng sinh quá nhiều, trong khi thời gian nuôi gà lâu sẽ gây ra hiện tượng tồn dư trong cơ thể gia cầm. Người tiêu dùng khi sử dụng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ông Lê Bá Lịch, Chủ tịch Hiệp hội Thức ăn chăn nuôi (TĂCN) cho biết, ở nước ta một số loại kháng sinh vẫn được phép trộn vào TĂCN và có quy định cụ thể là 3 - 7 ngày trước khi xuất chuồng phải ngưng sử dụng thức ăn đó. Nếu tiêm kháng sinh theo quy định thời gian ít nhất có thể thịt là 28 ngày kể từ ngày tiêm.

Để nhận biết gà chứa kháng sinh, TS Trịnh Đình Thâu cho biết: Mặc dù khó có thể phát hiện được thịt tồn dưa kháng sinh bằng mắt thường, nhất là khi gà đã được giết mổ. Nhưng người tiêu dùng vẫn có thể phân biệt được bằng một số các dấu hiệu: Gà có nhiều khối u xanh tím, phần mỏ bị cắt cụt không sắc nhọn như gà thường, dạ con và hậu môn to, buồng trứng teo lại (gà đẻ nhiều, bị thải loại). Khi chế biến, nếu thấy thịt có mùi lạ hoặc mùi kháng sinh thì không nên ăn.

Theo Giadinh



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Giản dị với cật heo xào rau cải

khà Bông cải xanh sốt dầu hào canh ga ham nam huong chan gio nau mang tran chau nuoc cot dua mứt trái táo nước cốt dừa Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua bí ngòi zucchini rau câu đậu xanh chè nhãn Cún Khang Dưa leo muối bao nhiêu cũng sen hầm đậu đen sinh tố trái cây trà xanh spaghetti sốt kem tươi salad cá xông khói trà tươi banh phuc linh bà nh crepes tết đoan ngọ cu cai kho chay thịt gà kho quế chao yen mach giam can Thom mẹo xào rau nhà trứng rán bò cach lam mut coc đậu que Nhà mình ăn gì hôm nay cach lam cai thia xao nam cá cơm chua ngọt gan hẠp 3 món đồ uống đậm chất World Cup 2014 mam com gia dinh tỉa con công từ cà rốt túi và bà nh gẠc cách làm bánh qui bơ hạnh nhân hình gấu khoai lang chiên món sốt Thịt tẩm bột chiên sốt chua mận dầm Ba khía khoái kẹp khế hườm bánh bột lọc miền trung nui dut lo ngon Muop đăng bò hầm rau củ sò điệp xào tôm rim trứng cút xoài ngâm chua ngọt Cay nồng ốc xào đập trôn đậu xanh nấu sữa list chả Bách Quế không chỉ là gia vị xôi lạp xưởng Xôi lạp xưởng Bánh phu thê món quà ý nghĩa mỗi lần Bún nước lèo đậm đà hương vị công thức nước ép táo cà rốt khoai tây rán bơ cút chiên riềng Cà Kho món rang Cach Lam Banh Phu The cháo lươn Nghệ An rau cau bat buu salad hoa quả Salad hoa quả làm dễ ăn pet Cháo cá rô đồng vừa thổi vừa ăn mien bac Ngon lành bánh tráng thịt luộc Cháo hến đào ngâm muc chien xu Cách dùng nước chấm cho từng loại cach che bien soda so diep sot ngon Cách may tạp dề xinh cực đơn giản cách làm cánh gà sốt cay cach nau xoi gac chè đậu xanh rong biển xa xiu thom ngon củ sen nhồi nếp chiên tôm thịt Khom cheesecake cà phê vẽ vân thủy Banh chiffon Ăn Vặt nau cut kho nam meo cách làm trứng cuộn thịt Những mẫu bánh ngày lễ thèm nhỏ nước Lau gà cách làm gà xào đậu phộng Làm bánh mứt kẹo ô mai Bùi THu Hằng Chân giò muối cuộn rau long nhãn đậu hũ hấp thịt bò bắp kho thư giãn bí đỏ xào tỏi Ăn bí đỏ xào tỏi sinh to xoai thom ngon May vÃƒÆ thầy cô đàng Món Kho Món xôi thịt lợn kho củ cải nuoc bap ngon Mẹo trang trí bếp phong cách đồng quê khoai lang nướng salad nui nơ trộn rau củ Nhâm mon lau uyen uong cach lam ha cao chay cá hồi ôliu món Tây Mực sốt tỏi ớt gan bo nau bia thom tôm xào banh mi cua gia dau Nhớ vị mì Quảng Phú Chiêm chả giò