Nguyên liệu gồm có:
- Đậu rồng: 250 gr
- Mề chim: 200 gr
- Hành khô, tiêu, gia vị.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đậu rồng lựa trái vừa phải, xanh non. Mua đậu về, các bạn tước bỏ xơ, cắt chéo miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Mề chim bóp muối, rửa thật sạch với nước, trần qua nước sôi cho hết bọt bẩn.
Bước thứ ba(3): Đun sôi 1 nồi nước. Cho đậu rồng vào luộc sơ qua với chút muối. Sau đó xả với nước lạnh để rau giữ được màu xanh như ban đầu và khi xào không bị ra nước.
Bước thứ tư(4): Làm nóng chảo với dầu chiên, cho hành tím vào phi thơm.
Khi hành thơm, trút mề chim vào đảo nhanh tay với lửa to để mề chim săn lại.
Bước thứ năm(5): Trút đậu rồng vào xào cùng, nếm nêm gia vị vừa ăn với hạt nêm và chút dầu hào.
Công đoạn này các bạn xào nhanh tay và vặn to lửa để đậu rồng được xanh và giòn nhé. Đậu rồng chín, tắt lửa và thưởng thức khi còn nóng.
Đậu rồng xào mề chimlà món ăn giàu chất dinh dưỡng, thanh mát. Bạn có thể thay mề chim bằng thịt bò, hay tôm cũng quá ngon.
Nếu không có thời gian vào bếp nhiều, các bạn hãy làm món đậu rồng xào mề chimgiản đơn này cho cả gia đình cũng thưởng thức nhé!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với đậu rồng xào mề chim!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
