Nguyên liệu gồm có:
- 300 g thịt nạc vai (hoặc thịt ba chỉ)
- 3 củ hành hương
- 2 cây hành lá
- 4 quả cà chua.
- Gia vị: Nước mắm, muối bột canh, dầu hào, dầu chiên.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Cà chua rửa thật sạch thái múi cau. Hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ. Hành hương bóc vỏ băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2):
- Thịt rửa thật sạch thái miếng dày khoảng 2-3mm. Ướp thịt với một ít mắm, muối, dầu hào và hành hương băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3):
- Cho chảo lên bếp với 2 muỗng dầu chiên, thêm một phần hành hương vào xào thơm, tiếp đó bỏ thịt vào rang cho đến khi cháy cạnh thì trút thịt ra đĩa.
Bước thứ tư(4):
- Phần hành hương còn lại cho vào chảo với 3 muỗng dầu chiên, xào thơm rồi cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm. Trong lúc đun bạn có thể cho thêm một ít nước lạnh vào và đậy nắp chảo cho cà chua nhanh nhừ. Khi cà chua chín mềm bạn trút thịt đã rang vào rim chung khoảng 5 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Bước thứ năm(5):
- Lấy thịt ra đĩa thêm chút hành lá xắt nhỏ vào là xong.
Theo Ngoisao.net
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
