Nộm mướp đắng được yêu chuộng vì nó có tác dụng siêu giải nhiệt rất tốt, thật hợp với mùa hè oi ả, thân nhiệt nóng háo. Mướp đắng cũng rất hữu hiệu với những ai muốn giảm cân. Tuy vậy nếu bạn bị huyết áp thấp thì không nên dùng đâu nhé vì tác dụng thanh nhiệt của mướp đắng quá mạnh!
Giải nhiệt ngày hè với món nộm mướp đắng

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  •  300 gram mướp đắng
  •  Vài lát ớt chuông đỏ và vài cọng hành hoa (lấy phần thân trắng)
  •  Tỏi khô đập dập băm thật nhỏ, đường, dấm, dầu mè và sa tế (nếu thích): mỗi thứ 1 muỗng canh (15 gram hay 15ml).
  •  1 muỗng cà phê nước tương, ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối (cho nước trộn) và 1 muỗng cà phê muối (cho nước chần mướp đắng)

 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

Trước khi làm nộm mướp đắng, bạn cần sơ chế mướp đắng cẩn thận để vừa đỡ đắng vừa đỡ mất hương vị thơm thanh của nó. rửa thật sạch mướp, bổ dọc thành từng thanh nhỏ cho dễ lạng ruột bằng dao, vét bỏ sạch hạt, sau đó dùng dao mỏng sắc lạng kĩ phần ruột trắng bám sát lòng mướp bỏ đi. Úp lòng mướp xuống và thái chéo thành các sợi mỏng dài.

Ớt chuông đỏ thái sợi nhỏ, thân trắng hành hoa chẻ tư cho nhỏ cùng dạng sợi ớt chuông. Ngâm ớt và hành vào nước một lúc cho chúng uốn cong đẹp mắt.

Bước thứ hai(2):

Cho 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước nấu sôi. Bạn chần mướp đắng thật nhanh trong nồi nước sôi chừng 15 giây rồi đổ ra rổ thưa.

Xối mướp đắng dưới dòng nước mát cho mướp nhanh nguội, giữ được màu xanh và độ giòn. Rỗ cho hết nước khỏi rổ để mướp đắng khô ráo. Bày mướp đắng ra đĩa, phía trên là 1 chút ớt chuông và hành hoa, sau đó rưới nước trộn vào đĩa nộm mướp đắng.

Bước thứ ba(3):

Cho dầu mè vào chảo nấu nóng trên bếp lửa nhỏ, đổ sa tế vào xào thơm, sau cùng rưới sa tế lên đĩa nộm, khi ăn thì đảo đều.
Nộm mướp đắng có đủ vị chua, cay, ngọt, mặn thanh nhẹ và chút thơm ngậy nhờ nước trộn được xáo qua. Một số người thích nguyên vị đắng đặc trưng của mướp, nếu vậy bạn chỉ cần dùng thìa vét bỏ phần ruột trắng chứ không lạng kĩ bằng dao và không chần mướp qua nước sôi nữa. Nếu đã sơ chế kĩ, mướp chỉ còn vị đắng nhẹ sớm tan biến thành vị ngọt thanh mát.

Nộm mướp đắng được yêu chuộng vì nó có tác dụng siêu giải nhiệt rất tốt, thật hợp với mùa hè oi ả, thân nhiệt nóng háo. Mướp đắng cũng rất hữu hiệu với những ai muốn giảm cân. Tuy vậy nếu bạn bị huyết áp thấp thì không nên dùng đâu nhé vì tác dụng thanh nhiệt của mướp đắng quá mạnh!

Bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu yêu thích và khá phù hợp với nộm mướp đắng như: ruốc tôm khô, mực khô nướng tước sợi, đậu phộng rang giã nhỏ,…

Mong bạn ngon miệng với món nộm mướp đắng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

tra sua oc mo xao rau muong so nuong sot cay Sốt quất độc đáo tăng vị đậm đà ẩu thịt ba chỉ nuoc mo ngam duong waffle Thói Cách làm mực Banh cong so luon nuong mo hanh thom ngon cách vắt chanh nhiều nước so duong nuong mo hanh cach che bien so duong ẩm thực phở hà nội nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm trứng ốp la Năm phút cho món cơm vừng món ăn từ đậu nành banh khoai lang salad dứa món lẩu DAU PHONG RANG Nước hoa nấm rán trứng oc mo xao me Banh flan trai dua thit ngam hàng cháo lòng ngon ốc ngon khô cá lóc rang tỏi Khô cá lóc rang cá diêu hồng hấp hải sản nướng mỡ hành bánh rán ngọt tôm su tháºch làm đất nặn an toàn banh gao han quoc lau giò sốt bọc trứng cút xem phim Cách làm cá nục kho ngô non handmade giấy cach lam salad bo que mon ca nuong kho sinh tố sô cô la rim bánh quy mặn sốt bơ Li Trai mì ý nướng phô mai dá n Tuyết Nguyễn Thịt heo quay rim mặn trang trí nhà cửa cá thác lác chiên canh rau dền cach lam thit ba chi kho Cách nấu xôi nếp cẩm Bánh ga tô cam cực dễ làm com tay cam bò cuộn nấm càng cach lam che da cách làm bánh khoai tây trứng mì gói xào mix chả gà chiên dưỡng Lá giang muc nhoi com xanh Bánh trứng hồng Kông hấp bánh bao chay thit tho trứng tráng Nâu che trôi nuoc pudding kem tươi hẹ xào vit quay Hot Bánh trang mơm meo ham thit nhanh mem bánh trứng banh mousse chocolate dau tay mộc nhĩ xào đậu hũ các món âu khác bánh bao trứng muối Cách làm tranh thêu thỏ hồng đơn giản trứng chiên tỏi dau co cach chua canh la gim voi suon cach nau che ba ba xôi xéo miền bắc matcha caramel nấm xào đậu phố Trương Định dam chua nước ép trái cây măng tây bột nêm từ thịt gà huong dan lam kimbap Mẹo hầm thịt nhanh mềm hành tây cách nấu canh cá Cách trang trí bàn ăn Tất niên nước giải khát tôm chiên gỏi ngó sen chay pha cà phê sữa á Hà Anh pha trà tắc goi buoi tom thit cach lam nuoc goi dau que đậu bắp xào tỏi cach làm rau câu lá dứa lam goi ống hút cá ba sa chiên sốt me tôm chiên sốt me