Thịt cá lăng béo ngọt, măng rừng chua chua, rau bìm bịp thanh mát... đã kết hợp tạo nên món lẩu rau rừng ngon miệng của khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng
Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá lăng rau bìm bịp



Thịt cá lăng béo ngọt, măng rừng chua chua, rau bìm bịp thanh mát... đã kết hợp tạo nên món lẩu rau rừng ngon miệng của khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai.

Nằm cách Sài Gòn khoảng 80 km, khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai với hệ động thực vật rừng tự nhiên, các hồ nước lớn và các di tích văn hóa, lịch sử là điểm đến đầy sứ hấp dẫn đối với du khách. Đến đây, du khách sẽ được hòa mình vào thiên nhiên, thăm quan địa đạo Suối Linh, di tích Trung ương cục Miền Nam, khám phá hơn 40 loại lá và rau rừng có thể ăn được hay đi thuyền thưởng ngoạn cảnh đẹp của lòng hồ Trị An và đánh bắt cá...



  Cá lăng là đặc sản của khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai. Cá thường được chế biến thành nhiều món như nướng, kho, nấu canh chua hoặc nấu lẩu. Ảnh: Huấn Phan.

Không chỉ có vậy, sau khi đã mệt nhoài với các hoạt động dã ngoại, du khách sẽ được thưởng thức các món đặc sản của vùng đất này như tép um rau rừng, cá cơm chiên bột, khô cá kìm bóp gỏi xoài, cá lăng nướng và đặc biệt là lẩu chua cá lăng rau bìm bịp. Đây là một đặc sản nổi tiếng của địa phương mà người dân muốn giới thiệu với du khách.

Ở Việt Nam, cá lăng sinh sống chủ yếu ở các vùng sông suối, thác ghềnh... nhiều nhất là vùng núi Tây Bắc, khu vực Tây Nguyên, sông Đồng Nai... Nhờ sinh sống trong môi trường tự nhiên nên thịt cá săn chắc, ăn có vị ngọt và không có mùi tanh nên rất được ưa thích. Theo kinh nghiệm của người dân ở đây, cá lăng nấu lẩu phải là loại cá còn sống vừa được đánh bắt lên.



  Cá nấu lẩu thường được thái thành từng khúc, chần sơ qua nước sôi trước khi um chung với các nguyên liệu khác.

Cá lăng sau khi làm sạch được để nguyên con hoặc thái thành lát tùy theo sở thích của từng người. Cá được chần sơ qua nước sôi để thịt cá được săn lại. Phi thơm một ít dầu với hành băm và tỏi, tiếp đến cho cà chua, măng tươi và cá vào đảo sơ, nêm một ít gia vị rồi để nhỏ lửa cho cá được thấm. Tiếp đến cho nước hầm xương đã nấu sôi vào nồi lẩu rồi tiếp tục nấu sôi.

Ăn kèm với món lẩu chua thơm ngon này không thể thiếu rau bìm bịp, một loại rau dại có nhiều trong các cánh rừng ở đây. Theo dân gian, rau bìm bịp là một loại thuốc có tác dụng chữa trị bệnh gút, giảm đau, hạ sốt, chống viêm, điều kinh. Người dân thường dung lá thân tươi giã nhuyễn chữa sưng đau, cầm máu, bong gân, gẫy xương kín...



  Lẩu chua cá lăng ăn kèm rau bìm bịp là một đặc sản của vùng núi rừng thượng nguồn sông Đồng Nai.

Theo kinh nghiệm của người dân vùng này, rau bìm bịp ăn lẩu muốn ngon phải chọn những ngọn còn non, vì cọng rau vừa xanh, vừa giòn giòn lại có vị thanh mát ngon miệng. Rau sau khi hái về được rửa thật sạch, để ráo nước. Khi ăn chỉ cần nhúng sơ rau vào nồi nước lẩu đang sôi rồi thưởng thức. Chỉ chừng đó thôi là đủ để bạn được thưởng thức một món ăn ngon đầy hấp dẫn của núi rừng ở đây.

Ngoài rau rừng, lẩu cá lăng dùng kèm với bún hay ăn như một món canh chua thông thường cũng quá ngon miệng. Nếu có dịp đến khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai trong những ngày nắng nóng, bạn đừng quên thưởng thức món lẩu chua cá lăng rau rừng vừa ngon miệng hấp dẫn vừa có tác dụng giải nhiệt rất tốt cho bạn.

Theo Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá lăng rau bìm bịp

gao làm mì chay kiểu nhật pho mát cach lam cut chien canh chua rau củ nấu cá cach lam cuong hong heo chien cá cuốn bánh tráng trung quoc Hầm lòng canh rau ngot Sua dau Má ³ le vu lan Bánh xèo Quảng Ngãi dân dã dễ ghiền Cây Thi phạm kem so co la rau răm xào sò huyết sinh nhật thach me den Banh to cach nau mi hoanh thanh cà kho Rau nhút taco Nóng cần làm cơm cuộn Bánh Mặn Tản cocktail siro hoa cúc mật ong salad dưa leo rau câu kiwi bi do Bửa Chanh Thưởng thức món ngon trong chiều mưa Đà cach lam thit heo Spaghetti cảnh danh cach lam sinh to chuoi lac canh bap cai cuon thit cá chim chiên sốt me Miền Bắc bun dau chuoi chien bắm thịt nguội xào rau củ quẩy ngon Cam bao tử trộn đùi gà áp chảo Uc ga kho cÃƒÆ chua trình Sức khỏe banh khoai mi nuong canh gà thịt viên hấp Món mặn Thuoc rang com ngon BÃo dui gà hầm củ năng Mỳ Làm bún lam banh chocolate trộn mì gói rau củ Rượu lam suon non kho gung mẹo làm ruốc cá cá ngừ kho khớm vải dạ Mテθ Thịt mi Hoa Ức gà cách nấu đậu ván cach lam cuu nuong khoai lang chien sả sò huyết gà chiên chua ngọt tết 2013 sườn non rim mặn hơi Cach lam Bún tươi List Cha tom trái cây trộn Ng muc xao chua bún khô ăn tết bot dau xanh dồi ếch xào hành tây mon an ngon nước sốt ăn kèm mì thịt bò xào mì tôm trà mật ong chanh bánh đậu phộng pha mắm tôm tom nuong toi ngon muc nhoi hinh nai chuoi canh tôm củ sen cá hồi nấu cháo Tuyệt cách muối cà ghém muối trứng gà phô mai cách làm kimbắp khoai mi chien gion ngon Hạt sen chè mochi xoài Nước Cách làm bánh canh chả cá cach lam kem trai bo sữa chua việt quất hạt dẻ cười