Vào những ngày Tết, chắc hẳn nhà nào cũng đang có 1 con gà luộc cúng từ lúc giao thừa rồi... và nếu không thích gà luộc để lâu thì chúng ta xé ra để làm món gà xé phay nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Gà ¹/₄ Con

• Dưa chuột 2 Quả

• Hành tây 1 Củ

• Rau răm một ít (1 ít)

• Ớt 1 Quả

• Chanh 1 Quả

• Đường một ít

• Nước mắm một ít

• Hạt tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Các bạn lọc bỏ xương gà rồi xé thịt thành từng miếng nhỏ. Lưu ý là, với món gà xé phay, chúng ta phải xé chứ không được thái thịt gà nhé! Làm như vậy miếng thịt sẽ mềm và dai, không bị vụn.

2

Ướp thịt gà với 1 muỗng đường, ¼ (một phần tư) thìa hạt tiêu và 1 muỗng nước mắm (dùng loại thìa to để đong).

3

Thái hành tây thành từng lát mỏng.

4

Ngâm hành tây vào nước đá khoảng 5 phút. Bước này sẽ giúp cho hành tây giòn và bớt hăng hơn đấy!

5

Rửa dưa chuột thật sạch, cắt bỏ ruột rồi thái thành từng lát dài, mỏng khoảng 1,5mm.

6

Vớt hành tây ra rồi trộn thật đều với nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh cùng 1 muỗng đường to trong khoảng 5 phút.

7

Sau cùng, các bạn trộn thật đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn với nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh còn lại cùng 1 muỗng nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng đường nữa là xong.

8

Có thể bạn sẽ thấy gà xé phay gần giống với nộm gà hay gỏi gà ở các vùng miền khác...Nhưng chính sự tinh tế trong các bước xử lý nguyên liệu cùng cách tăng giảm độ chua - mặn - ngọt đã làm nên sự khác biệt của món ăn này!Chỉ cần nếm thử một lần là sẽ cảm nhận được hương vị thanh nhẹ nhưng vô cùng hài hòa của món ăn.Đó cũng chính là tinh thần chung của ẩm thực Hà Nội đấy!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)