NGUYÊN LIỆU
- Thịt má đùi gà bỏ xương: 250g
- Hạt điều: 30g
- Ớt chuông xanh: 65g
- Ớt chuông đỏ: 65g
- Hành tây: 60g
- Gừng sợi: 1M
- Nước dùng: ½ (một phần hai) chén
- Nước cốt gừng: 1M
- Hành tỏi băm, ngò rí, tiêu, đường
- dầu chiên, dầu mè đen, rượu trắng
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Thịt gà cắt miếng vừa ăn, ướp 1M hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu, 2M hành tỏi băm, 1M rượu trắng, 1M nước cốt gừng, 1M đường, để thấm.
– Ớt chuông cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt múi cau. Hạt điều tách đôi hạt.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm hành tỏi băm và gừng sợi, cho thịt gà vào xào săn, thêm ½ (một phần hai) chén nước dùng vào xào cho đến khi món ăn vừa sô lên.
– Nêm 2M nước tương “Phú Sĩ” vào xào cho đến khi thịt gà săn lại và nước cạn bớt, thêm hành tây, ớt chuông vào đảo đều, cho hạt điều, 1m dầu mè vào và tắt lửa. Rắc thêm 1 ít tiêu.
3. CÁCH DÙNG:
– Rượu trắng giúp khử mùi và tăng thêm hương vị cho món ăn.
– Dầu mè giúp món ăn thơm ngon hơn
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
