Cách làm gà quay giòn bì

– Làm sạch gà rồi mổ bụng và moi hết nội tạng.

– Đun nước sôi rồi cho ngũ vị hương vào đun thêm 15 phút lấy vị thơm thì cho gà vào nhúng tới khi chín khoảng 80%.

– Xả lại gà vào nước lạnh, rửa thật sạch da, để ráo nước.

– Lọc bột đao qua rây, lấy khoảng 2 muỗng canh hòa với nước nóng già cho bột chín dở dang.

– Số còn lại hòa với 200 ml nước lạnh, thêm dấm và mạch nha khuấy đều.

– Dội hỗn hợp bột, dấm, mạch nha đều khắp thân gà, sau đó lại treo gà lên cho khô.

– Làm như thế trong 3 – 4 lần.

– Đun dầu chiên nóng già, dùng vợt loại lớn cho gà vào gác lên chảo dầu rồi múc dầu nóng giội lên trên.

-Làm thế cho đến khi da gà vàng đều và chuyển dần sáng màu cánh gián đặc trưng.

– Khi gà chín, da giòn các dùng dao nhọn, lọc thịt xếp ra đĩa, dưới lót bánh phồng tôm.

– chuẩn bị sẵn cà chua, dưa chuột, chấm muối tiêu chanh để dùng kèm.

Cách làm gà quay giòn bì không chỉ ăn ngon cơm mà còn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt đặc tính của thịt gà thanh mát, dễ ăn thì ai cũng biết, nếu muốn thực đơn gia đình phong phú hơn nữa thì các chị em có thể tham khảo thêm cách làm gà quay mềm cũng rất tuyệt nha.