Hướng dẫn cách làm: gà mẫu tử đoàn viên

Làm gà thật sạch, lọc lấy thịt rồi ướp muối + hạt tiêu + Bột gọt (mì chính) vào phần thịt bên trong khoang bụng gà để thấm.

Bì lợn luộc chín mềm thái chỉ.

Thịt nạc, nấm hương, mộc nhĩ thái chân hương.

Bắc chảo lên bếp phi thơm hành khô, cho thịt lợn + nấm hương+ mộc nhĩ + bì lợn vào xào, nêm gia vị vừa ăn rồi xúc ra để nguội.

Cho giò sống vào hỗn hợp bên trên, quật dẻo rồi nhồi vào bụng gà.

Dùng kim chỉ hoặc xiên tre khâu kín phần da hở, tạo dáng cho gà như đang nằm ấp rồi cho vào xửng hấp cách thủy  trong khoảng 40 phút.

Luộc trứng gà, nhúng vào nước giành giành hoặc nước nghệ hay nước màu điều, hoa hiên để có màu vàng đẹp mắt.

Tạo thêm mỏ và mắt cho mỗi quả trứng để tạo gà con.

Khi gà chín thì bầy ra đĩa bầu dục và trang trí xung quanh tùy theo khả năng sáng tạo để khiến món ăn thêm hấp dẫn.

Pha mắm chanh ớt để chấm nữa là hoàn thành.

Trình bày thì có chút phức tạp vì cần đến sự sáng tạo, nhưng công sức bỏ ra để chế biến được một món ăn tuyệt vời từ hương vị đến bài trí như cách làm món gà mẫu tử đoàn viên thì rất đáng để thử đó chứ.