Món ăn nhìn không mấy bắt mắt bởi màu đen của gà ác. Nhưng đây là món đã thành danh bởi sự ngon bổ nổi tiếng của gà ác khi tiềm với các vị thuốc Bắc. 
Thành phần
- 4 con gà ác
- 150 g thịt nạc heo
- 2 gói thuốc Bắc
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1.5 lít nước dùng gà
Hướng dẫn
- 1. Gà ác rửa thật sạch, để ráo nước. Nạc dăm heo thái khối vuông khoảng 3cm
- 2. Thuốc Bắc rửa thật sạch, xắt khúc các củ dài khoảng 7cm
- 3. Đun sôi nước dùng gà trong nồi đất, cho thuốc Bắc vào nấu sôi khoảng 30 phút cho ra vị thuốc, sau đó cho thịt nạc dăm vào nấu cho ra nước ngọt, nêm với muối, đường, trút vào nồi gà ác, đem chưng cách thủy hầm khoảng 2 giờ, nêm lại gia vị cho vừa ăn
- 4. Múc hỗn hợp vào thố nhỏ, đậy kín nắp để giữ nóng dùng mới ngon.
Thông tin thêm:
Gói thuốc Bắc để tiềm thường gồm kỷ tử, đản sâm, hoài sơn, táo đỏ, đỗ trọng. Nếu muốn cho nước tiềm đậm màu, có thể thêm thục địa vào tiềm chung.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
