Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Phần Cupcake cơ bản: (mình làm theo công thức Challenge 1 của Hội Bánh, có giảm chút đường) Đánh bơ với đường cho mềm, nhuyễn Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều. Tiếp tục cho vanilla essence và sữa vào hỗn hợp bên trên, đánh đều. Rây bột và baking powder vào hỗn hợp bơ trứng. Trộn nhẹ nhàng cho các thành phần hòa trộn thật đều nhau (lưu ý, không trộn quá kỹ, sẽ làm bánh bị chai) Cho hỗn hợp bột vào khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn sẵn Nướng nhiệt 180C trong khoảng 20', tùy lò, hoặc kiểm tra bằng cách chọc tăm vào bánh thấy ko dính nữa là được Để nguội chờ trang trí
Lưu ý: Cupcake có thể biến tấu theo khẩu vị của riêng bạn Trên đây là công thức Cupcake cơ bản, bạn có thể sáng tạo bằng cách thêm một số nguyên liệu tùy thích như dừa, nho khô, nhân mứt, chocolate
Phần Kem Bơ:(mình làm theo công thức từ blog chị Kiwi) Cắt nhỏ bơ Lòng trắng trứng với đường cho vào một bát inox (hoặc nồi) Lấy một nồi khác có đường kính nhỏ hơn bát/nồi đựng lòng trắng trứng, đổ nước ngập 3cm, bắc lên bếp nấu sôi. Đặt bát inox đựng trứng lên nồi nước sôi, giảm bớt lửa, vừa đun vừa dùng phới lồng ngoáy liên tục đến khi hỗn hợp trứng sờ tay vào thấy nóng (khoảng 3′), khi đó hỗn hợp hơi trắng ngà (khoảng 70 độ) Bắc xuống dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao đến khi lòng trắng trứng bông cứng. Giảm tốc độ 2 và cho dần bơ vào, tiếp tục tăng dần tốc độ máy đánh trứng lên mức vừa đánh đến khi bơ quện đều vào lòng trắng trứng thành kem bơ. Chia bơ ra các phần để pha các màu cần dùng.
Phần trang trí bánh với kem bơ: Phủ một lớp kem lên mặt cupcake Dùng kem hoặc chocolate đun chảy hoặc chocolate chips tạo mắt và con ngươi Pha kem màu đỏ, cho vào túi bắt kem vẽ những đường mạch máu
Và những chiếc Cupcake sẵn sàng cho đêm Halloween Đã đúng là mắt của quỷ chưa nè Chỉ với Cupcake và kem bạn có thể thỏa sức sáng tạo rất nhiều hình thú vị nữa Mong bạn một Halloween vui vẻ
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
