Một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng và đặc trưng của Pháp
French Vanilla Bean Macaron with Pa

Nguyên liệu gồm có:

  • Đường bột 100 Gr
  • Bột hạnh nhân 100 Gr
  • Vanilla 1 Quả
  • Lòng trắng trứng 65 Gr
  • đường cát trắng 65 Gr
  • Nước cốt chanh leo 40 ml
  • Bơ nhạt 20 Gr
  • Trứng gà 1 Quả
  • Mascapone 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Cách làm vanilla bean macaron:Qủa vanilla rạch đôi, cạo lấy phần hạt đen ở trong, đem xay chung cùng bột hạnh nhân và đường bột bằng cối xay khô của máy xay sinh tố, rây mịn, để riêng.

2

Dùng máy đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt rồi từ từ cho đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.

3

Từ từ trộn hỗn hợp bột hạnh nhân đã rây mịn vào lòng trắng trứng đánh bông cứng, đảo nhẹ nhàng để bột hạnh nhân quện đều vào với lòng trắng trứng. Không đảo quá 50 lần.

4

Bôi trơn khay nướng và lót giấy nướng bánh, đổ hỗn hợp ra túi bắt bông kem có gắn đui tròn to, bắt các hình tròn đều nhau đường kính khoảng 3cm lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, mỗi chiếc cách nhau tối thiểu 2.5cm.

5

Để khay nướng ở nơi thoáng gió hong cho bánh se mặt khoảng 45ph-1h. Khi chạm tay vào mặt bánh không còn thấy dính tay là bánh đã sẵn sàng để đem nướng.

6

Bật lò ở 180 độ C, nướng ở vị trí thấp trong khoảng 4-5ph cho đến khi bánh "mọc chân" thì giảm nhiệt độ xuống còn 150 độ C, nướng tiếp trong 8-10ph nữa.

7

Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi bóc bánh ra khỏi giấy nướng bánh. Thực hiện nhẹ nhàng để bánh không vỡ.Để bánh nguội hoàn toàn trên giá làm nguội.

8

Cách làm nhân chanh leo mascapone:Trộn chung nước cốt chanh leo, đường và trứng vào 1 tô chịu nhiệt, đặt lên trên 1 nồi nước đang sôi, dùng phới quấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt lửa. Cho bơ nhạt vào quấy đều cho bơ tan hết.

9

Bọc nilon thực phẩm và để hỗn hợp nguội bớt.

10

Dùng thìa gỗ đánh cho mascapone mịn mượt, từ từ đổ hỗn hợp mứt chanh leo đã chuẩn bị sẵn ở trên vào và tiếp tục đánh cho quyện đều.

11

Bọc nilon thực phẩm và làm lạnh.Với mỗi 2 miếng bánh tròn, dùng thìa quết kem chanh leo mascapone đã chuẩn bị sẵn vào giữa và kẹp lại như kẹp sandwich.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cháo bo toi mứt mỡ banh trưng y cha dau thit Trứng cá hồi sung gà luộc mỡ hành các món từ thịt gà cua chien gion tá ng bánh gạo lắc bột phô mai m脛 Day nau an bap chuoi bí đỏ nấu ăn com cuon Thơm súp chay lau cua dong dạ dày hầm MUOP nao thÆ á c tiết nấu món ăn GiÃƒÆ Ri 4 cà ngu kho thom cá cơm khô bi do Cach lam bun ca gỏi xoài tôm khô Đổi khẩu vị với nước cốt Cánh gà nướng trúng sup thit ga tôm hấp miến chả cá chiên trang trí bánh kem Soolor: #093DD4" href="/index.php?q=la dua">la dua giai nhiet đồ chua Cach lam cha gio cách may váy nấu bí ngòi với thịt Món kho bánh flan quà tặng Valentine GÃÆ"/index.php?q=nước dừa">nước dừa salad cà món ngon mỗi ngày cà kho cay Phô mai kem Kho thit ngộ độc thực phẩm Cafe bánh sùng món ngon mỗi ngày Áp chảo sinh tố bí đỏ rau xào canh gà bánh cuôn ca cá 擦日 Làm bánh thịt nguội cách nâu cơm rượu dep súp mẹo vật đậu hũ sốt há cảo thịt chiên giòn Mam ca ủ sữa chua Hoa Thịt Gà chăm sóc bé mì xào ga Nướng bo nuong la lot ngon salad cÃƒÆ chua sò lụa hấp sả Bun rieu tra canh chua kiểu nam bộ GÃƒÆ tóp Phố Tiramisu xoài bánh ngọt măng tây xào Banh trung thu canh cÃƒÆ trái cây trộn so tay nau an phở ga Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng thit kho tau spaghetti xào bánh tráng miệng cach lam banh pudding mon che banh mochi khoai lang se lạnh son cach lam cha hoa atiso Dâu Tây banh pie món Món cha jeans banh trang tron