Ếch là món ăn quá ngon và nhiều đạm, còn được gọi là gà đồng bởi lớp thịt trắng tinh, ngọt, mềm. Cùng đổi món cho gia đình bằng món ếch xào măng bạn nhé.
Ếch xào măng

Nguyên liệu cần có:

200 gram ếch đã sơ chế (đùi ếch thì càng ngon)

300 gram măng tươi (măng lá)

Hành tím, hành lá, ngò gai (mùi tầu)

dầu chiên, hạt nêm, mắm, tiêu xay, ớt sừng, rượu trắng

Hướng dẫn cách làm:

ech-xao-mang

– Nếu ếch mua nguyên con, chưa qua sơ chế thì khía một đường trên lưng ếch, cầm vào mép da đó, kéo tuột sang hai bên là có thể lột bỏ được toàn bộ da ếch. Chỉ lấy phần đùi và mình ếch. Nếu rửa ếch thì chỉ rửa bằng rượu, không rửa bằng nước sẽ làm cho ếch bị tanh.

– Ếch sau khi đã sơ chế, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, nước mắm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

– Măng lá tươi tước sợi, cho vào nồi nước luộc kỹ với chút muối rồi chắt bỏ nước, rửa lại cho sạch (có thể luộc 2 lần thì càng tốt), vớt ra, để ráo.

– Ngò gai, hành lá rửa thật sạch, cắt khúc hoặc cắt chỉ, tùy sở thích.

– 1 quả ớt sừng cắt chỉ.

– Bắc chảo lên bếp với chút dầu chiên. Hành tím cắt lát mỏng cho vào phi thơm rồi trút thịt ếch đã ướp vào xào chín, trút ra đĩa.

– Lại cho chút dầu chiên vào chảo, cho măng vào xào cho quyện dầu chiên, nêm một ít hạt nêm, rồi trút thịt ếch vào đảo đều trong khoảng 1 đến 2 phút.

– Cho ớt sừng, hành lá, ngò gai vào đảo đều, rắc chút hạt tiêu rồi bắc xuống, ăn nóng.

Mong các bạn ngon miệng với món ếch xào măng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam ech xao mang che bien ech xao mang ngon ech xao mang ech xao mang ngon

xa lach tron thom ngon rau củ hấp nôm Xoài than heo cuon Mục hap món nướng ngon soup gà Nước Ngoài rau củ muối Pha banh deo nhan dau xanh miến nấu thịt heo bằm chè xoài báng rau củ nướng đậu rán trứng muối rán sủi cảo rau củ quả rau củ xào hoa hậu hoàn vũ 2015 rau củ xào đậu hũ táo Trô rau củ xào chả cá ca bong kho chua ngot ngon rau củ xào mực tôm cách làm đậu phộng chiên Ä rau củ xào tôm mực banh que rau củ xào thịt chiên tà m Cách làm món cháo Mùi Sua dau nanh Bánh mì chuối thơm nức chiều đông đói rau cau bầu cach lam luon nuong la lot mề rau chùm ngây ngủ rượu vang trái cây trộn dọn rau cu Thêm chan ga hongkong rau lang xào xào bò sườn nướng cay sườn cốt lết chiên XAO rau luoc Quà Bánh chuoi hấp rau câu trái tim đậu hầm rau củ rau muống trộn gỏi Việt Nam Dễ Làm cách chế biến thịt bò thịt heo nướng tẩm vừng que nuoc chanh dau tinh rau muống xào ốc canh bí xanh nấu với xương gà cách làm sake chiên trái thơm bún thịt nấu chua xôi mít banh goi rau ngót giò sống vu gi cam rau ngót nấu tôm chúng rau ngổ Mai mệt mỏi cháo hải sản nấu mồng tơi rau răm Thanh Hóa ho cà ri mồng ra rau xào trứng muối NÃm quất Soup riềng Làm Đẹp rau câu kem nhiều màu so co la ĐẬu rim năm banh mi ngon 300 đối banh da ke ngon ca bung mùa noel cừu List Chả rau cần nước lái xe đánh giày soup khoai tây rim mặn ngọt cách làm ốc hấp tiêu xanh Ai sân lát cach lam nem cuon