So với các loại thịt nói chung, kể cả thịt gà, thịt ếch có lẽ là hết sức đặc biệt. Vị dai thơm của thịt ếch cho dù dùng để chế biến bất kì món ăn nào cũng sẽ dễ dàng khiến bạn xiêu lòng.

Nau.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm ếch xào lăn, vị thơm ngon của thịt ếch cộng với vị ngọt béo của nước cốt dừa và đậu phộng chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn bữa trưa của gia đình bạn. Cách làm ếch xào lăn có một vài điều cần lưu ý như sau:

cách làm ếch xào lăn

 

* Nguyên liệu làm ếch xào lăn:

+ 300 gram thịt ếch
+ Miến
+ Rau om
+ 1 củ hành tây, 1 trái ớt, 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo), 3 cây sả
+ Hành tím băm, đậu phộng rang
+ Dầu điều, bột cari, nước cốt dừa
+ dầu chiên, muối, tiêu , đường, hạt nêm canh

* Cách làm ếch xào lăn:

– Ếch các bạn rửa thật sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. NauNgon.com lưu ý các bạn, nếu các bạn không có thời gian để có thể mua ếch tươi sống về sơ chế tại nhà, có thể mua thịt ếch làm sẵn ở siêu thị, nhưng các bạn nhớ kiểm tra độ mặn của ếch trước khi nêm ướp.
– Ướp thịt ếch với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm canh, 1 muỗng cà phê bột cari, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều lên và để một lúc cho gia vị thấm đều.
– Các nguyên liệu còn lại: Miến cắt sợi nhỏ khoảng 5 cm, rau om cắt khúc, hành tây cắt khoanh, ớt và mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt lát vừa ăn, sả đập dập rồi cắt khúc.
– Khi thịt ếch đã thấm gia vị, các bạn có thể cho ếch vào chảo xào lên. Các bạn cho một ít dầu vào chảo nóng, cho hành tím băm vào phi vàng lên rồi mới cho thịt ếch vào, vặn lửa lớn, đảo đều. Kế đến cho nước cốt dừa vào, chỉnh lửa nhỏ lại để thịt ếch chín cùng lúc với thời điểm nước cốt dừa cô cạn lại. Các bạn có thể cho thêm ít nước dùng vào nếu cảm thấy nước sốt hơi đặc.
– Khoảng 3 phút sau, thịt ếch vừa chín tới, cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào: hành tây, sả, mộc nhĩ (tức nấm mèo), ớt, miến, đảo đều lên thêm 2-3 phút nữa là được.
– Cuối cùng các bạn bày món ăn ra dĩa, rắc rau om và đậu phộng rang lên trên mặt là có thể thưởng thức được.

Thế là chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành một món ăn cực kì thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Hy vọng cách làm ếch xào lăn mà nau.vn chia sẻ sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)