NGUYÊN LIỆU
- Thịt đùi ếch : 300g
- Bông hẹ : 100g
- Hành tây : ½ (một phần hai) củ
- Đậu phộng rang : 30g
- Ớt sừng cắt sợi
- Hành tỏi băm
- Ngò gai, rau om
- Muối, tiêu, đường, dầu chiên, sa tế tôm
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– Ướp đùi ếch với 1M hành tỏi băm, 1/3M tiêu, 1/3M muối, 1/2M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M sa tế và 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, để thấm khoảng 10 phút.
– Hành tây cắt múi cau. Bông hẹ cắt khúc 4cm. Rau om, ngò gai cắt khúc ngắn.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ếch xào với lửa to, xốc đều, thêm ½ (một phần hai) chén nước, 1/2M sa tế, ếch vừa chín cho hành tây, bông hành, ớt sợi trộn thật đều đến khi vừa chín, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho ra đĩa, rắc đậu phộng, ngò gai, rau om lên trên. Ăn nóng với cơm, chấm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
– Chọn đùi ếch to vừa (100 gram khoảng 4 cặp), nếu chọn to quá thì phải khứa dọc đùi ếch và ướp lâu hơn.
– Thêm nước trong khi xào giúp thịt ếch chín đều.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
