NGUYÊN LIỆU
- Thịt ếch làm sạch : 400g
- Bồn bồn ngâm chua : 300g
- Cà rốt : 50g
- Ngò gai : 10 lá
- Nghệ, ớt, hành, tỏi băm thật nhỏ : 1M (mỗi loại)
- Muối, tiêu, đường, nước mắm
- Giấm gạo lên men
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Thịt ếch chặt miếng nhỏ. Ướp 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1M hành tỏi băm, 1M nghệ băm, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1m ớt băm vào. trộn thật đều để 15 phút cho gia vị thấm.
– Bồn bồn xả sạch vắt ráo nước, cắt khúc 10cm. Ngò gai cắt ngắn 1cm. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm hành, tỏi, cho ếch và 3M nước vào xào săn. Cho bồn bồn và cà rốt vào. Nêm 1/2m đường, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước mắm, đảo đều. tắt lửa cho ngò gai vào.
3. CÁCH DÙNG:
Ướp ếch với nghệ tươi giúp dậy mùi thơm của món ăn đồng thời tạo màu sắc đẹp cho ếch.
Bồn bồn xả sạch vắt ráo để giảm độ chua đồng thời giúp món xào không bị ra nước.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
