Nguyên Liệu
1 Đuôi heo
1 củ sen nặng khoảng 150 gam
10 gam đậu phộng
4 con khô mực nhỏ
10 trái táo khô màu đỏ
Thố có kích cở một tô lớn có nắp đậy
Nồi dùng nấu súp chuyên dụng có kích cở bỏ được lọt lòng thố tiềm .
Chế Biến
Cho đuôi heo vào thau . Cho nước sôi vào trụng sơ và cạo thật sạch sau đó rửa lại nước lạnh
Dùng dao chận dứt thành từng khúc . Khéo tay một chút để không dứt đoạn rời ra từng khúc
Đậu phộng ngâm nước trước một đêm cho mềm
Củ sen bào sạch vỏ , xắt khoang ngang hơi dầy
Khô mực ngâm vào nước kỳ cọ cho sạch lớp vỏ và xé thành từng miếng nhỏ
Táo bỏ lên thớt dùng dao đập nhẹ và rửa sơ qua để ráo .
Nấu một ấm nước sôi chế vào nồi nấu súp theo tỷ lệ ⅓ (một phần ba) lượng nước trong nồi .
Cho giá kê bằng nhôm mỏng lót phía dưới bật chế độ HIGH .
Xếp đuôi heo xuống đáy thố kế tiếp là khô mực , đậu phộng , củ sen và táo đỏ .Cuối cùng là chế nước sôi vào cở một chén tới một chén rưỡi nước là được.
Tùy theo thố của các chị bao lớn . Cho thố vào nồi súp , đậy nắp thố và đậy nắp nồi súp tiềm trong 4-5
giờ đồng hồ .
Trước khi dùng nêm ít bột ngọt , đường , muối tùy theo khẩu vị cá nhân . Ăn nóng như món canh thông thường vào những ngày lạnh để bồi bổ cơ thể .
Song Nhi
*: Nếu dùng nồi thông thường và tiềm trên lửa hoặc than thì phải canh chừng mực nước luôn ở khoảng ⅓ (một phần ba) so với phần thân thố tiềm . Khi nước cạn châm thêm nước nóng tuyệt đối không được cho nước lạnh .Tránh mở nắp thố trong lúc tiềm .
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
