Nguyên liệu cần có:
- 100 gram củ sen tươi
- 300 gram đuôi bò
- 10 gram táo đỏ
- 5 gram tiêu xanh, 10 gram kỉ tử, 10 gram đẳng sâm, 50 gram hành tím, muối, đường, hạt nêm, dầu chiên.
Thực hiện:
- Đuôi bò rửa thật sạch, thui sơ sau đó chặt thành khúc vừa ăn, trụng qua nước sôi.
- Củ sen bào vỏ, ngâm nước pha chút muối, giấm đề không bị thâm đen sau đó cắt khoanh tròn.
- Ngâm táo đỏ, kỉ tử, đẳng sâm với nước ấm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Phi thơm hành tím, cho đuôi bò vào xào sơ sau đó cho 500 ml nước vàonấu sôi, hạ lửa, vớt bọt, cho tất cả nguyên liệu vào nấu sôi trở lại. Thêm muối, đường hạt nêm vừa ăn, giảm lửa nhỏ nấu khoảng 50 phút cho đuôi bò mềm, tắt lửa
- Dọn món ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
Mong các bạn thực hiện thành công món đuôi bò tiềm củ sen này nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
