Bước thứ nhất(1):

- Đuôi bò rửa thật sạch, cho đuôi bò vào nồi thêm nước lạnh, hầm đến khi đuôi bò mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm.

Bước thứ hai(2):

- Bạch quả đập bỏ vỏ cứng bên ngoài, ngâm bạch quả vào âu nước lạnh khoảng 2 tiếng để bạch qua ra bớt chất đắng, sau đó rửa lại cho thật sạch.

Bước thứ ba(3):

- Khoai sọ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, ngâm vào âu nước muối để ra bớt chất nhớt.

- Rửa khoai sọ lại cho thật sạch, cắt làm đôi.

Bước thứ tư(4):

- Nồi đuôi bò sau khi hầm mềm thì cho bạch quả vào đun cùng khoảng 5 phút.

Bước thứ năm(5):

- Cho tiếp khoai sọ vào nồi canh hầm, thêm gia vị cho vừa ăn.

- Đun đến khi khoai sọ mềm, bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị, tắt lửa thêm hành lá, mùi tàu xắt nhỏ vào, múc ra bát lớn rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt dùng làm món canh ăn với cơm.