|
Nguyên liệu gồm có: 190 gram bột mỳ, 45 gram bột năng hoặc bột bắp ¼ (một phần tư) thìa cafe baking soda, 1 muỗng cafe bột nở 1 nhúm muối 8 dải thịt ba chỉ hun khói 225g ngô 240ml sữa 240 gram kem chua. Nếu không có kem chua bạn thay thế bằng sữa chua cũng được. 120g kem phomai (cream cheese) 95g đường 90 gram bơ, đun chảy 2 quả trứng cỡ lớn Nước từ ¼ (một phần tư) quả chanh 5 - 10ml tinh chất vani. |
|
Bước thứ nhất(1): Cho thịt ba chỉ hun khói vào chảo, chiên cho thịt vàng giòn và ra hết mỡ. |
|
Chiên xong bạn lấy thịt ra thớt, chờ nguội bớt rồi thái vụn, để riêng. |
|
Bước thứ hai(2): Bóc lớp vỏ ngoài của ngô, bỏ râu và dùng dao sắc gọt lấy phần hạt, để riêng. |
|
Bước thứ ba(3): Bật sẵn lò ở 180ºC. Trộn lẫn bột mỳ, bột ngô, bột nở, baking soda và muối. |
|
Bước thứ tư(4): Trong một tô trộn khác, bạn cho trứng, đường, sữa, bơ, nước cốt chanh, kem chua, kem phomai và vani vào. |
|
Dùng máy đánh đều. |
|
Bước thứ năm(5): Đổ phần nguyên liệu ướt bạn vừa có được ở Bước thứ tư(4) vào tô bột ở Bước thứ ba(3), dùng spatula hoặc muôi dẹt bằng gỗ trộn thật đều. Với loại bánh này nếu trộn quá nhiều bạn sẽ làm bánh bị cứng. Nguyên tắc là nghiêng tô trộn một góc khoảng 45 độ rồi dùng spatula khuấy nhanh và nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ cho đến khi hỗn hợp bột trở nên đồng nhất là được. |
|
Bước thứ sáu(6): Đổ ngô đã tách hạt vào hỗn hợp bột, trộn thật đều. |
|
Bước thứ bảy(7): Múc từng thìa bột vào khuôn nướng. Bạn chỉ nên múc đầy ⅔ (hai phần ba) khuôn nướng thôi nhé, vì bánh sẽ còn nở nữa mà. |
|
Rắc thịt hun khói vụn lên mặt bột. |
|
Bước thứ tám(8): Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 25 - 30 phút là được. Thử bánh bằng cách chọc tăm vào giữa bánh rồi rút ra, thấy tăm khô là bánh đã chín. |
Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
