Ếch là một nguyên liệu đặc biệt, vì một số người rất thích, nhưng cũng có một số khác lại sợ. Với cách chế biến làm gỏi, những miếng thịt ếch thơm ngon được xé phay, sẽ khiến tất cả mọi người phải mê. Hãy cùng bắt tay làm món này sau khi xem xong
Đùi ếch xé phay

NGUYÊN LIỆU

  • Đùi ếch to 300g
  • Thịt ba rọi 100g
  • Hành tây ½ (một phần hai) củ
  • Ớt sừng cắt sợi 2 trái
  • Bắp chuối bào 100g
  • Khế chua 2 trái
  • Chuối chát 2 trái
  • Ớt hiểm băm, tỏi băm, sả băm
  • Dưa kiệu cắt sợi, lá chanh băm
  • Hành tím phi, mè trắng rang
  • Muối, đường, bột nghệ, nước mắm, dầu điều
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Giấm gạo lên men

1. Cách sơ chế:

– Khế chua: cắt sợi, ướp với 1m đường. Sau đó, vắt bớt nước, giữ lại phần nước khế.
– Đùi ếch ướp với gia vị gồm: 1M hành tím phi có dầu, 1M sả băm, 1/3m bột nghệ, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1M nước khế, 1M dầu điều, 1m lá chanh băm, ớt băm. Nướng đùi ếch vừa chín, gỡ lấy thịt ếch.
– Thịt heo luộc chín trong nước có muối, vớt ra để nguội, cắt sợi.
– Khế cắt sợi, ướp với đường. Chuối chát bào mỏng, ngâm vào hỗn hợp nước pha giấm và đường, vắt ráo cho giảm độ chát của chuối. Hành tây cắt lát ngang củ, ngâm nước đá lạnh.

2. Cách thực hiện:

– Pha nước trộn: 2M đường, 1M nước mắm, 1/2m muối, 3M Giấm gạo lên men LISA®, 1M tỏi ớt băm. Trộn ếch và thịt với 1M nước trộn cho thấm.
– Trộn chung hành tây, bắp chuối bào, chuối chát, khế, dưa kiệu với nước trộn. Thêm thịt và ếch vào cùng với phân nửa gia vị gồm: mè trắng rang, lá chanh, hành phi, ớt sừng cắt sợi.

3. CÁCH DÙNG:

Trình bày ra đĩa, rắc phần rau thơm còn lại lên trên.

Mách nhỏ

Nướng đùi ếch vừa chín để thịt không bị khô.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà cuộn rau củ mì trộn thập cẩm dưa leo mứt cải trắng thịt ba chỉ trộn củ cải âm thuc bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh đậu hũ chiên giòn banh flan bi do nộm giá tây video cach lam ca vien SÃƒÆ Muc xào đậu bắp xào tépxa lach kieu duc" style="background-color: #0E459C" href="/index.php?q= ³n"> ³nx.php?q= ³n"> ³n cach lam dui ga cuon nam nha dam thịt cuộn tôm dứa sÆ u canh rau ngót nấu thịt băm banh mi viet nam đậu phụ hấp trứng cookies bơ lạc tép khô xào đậu bắp Cong nha dam nau che cua chien gion pizza nhỏ xinh banh khoai mon nướng thịt heo cuộn lá mắc mật Mật ông cha dau thit tép ram thịt Trứng cá hồi son kim chỉ Đi Ninh Bình ngắm cảnh ga sot xi muoi ngon mứt dừa đoan nha trang tía Kho dua nam kho chay Chia ngô nướng banh hoi thit nuong xoi khoai mì Nêm trứng xào chua ngọt Checkerboard kem trai vai la menu tép rang gừng tỏi khăn len cơm gạo lứt gà chiên nho khớp gối mía nấu củ năng nâu ân meo ham thit nhanh mem đậu que xào sò lụa tép rang thịt canh cải thịt lợn chè đu đủ nấu nấm tuyết nhung mon bun cach lam cac mon trai cay sườn rim mặn canh dưa cải sườn heo tép trộn xà lách thịt bò viên nấu khoai môn phở khô xào cách nấu canh dưa chua thịt xiên rán chua ngọt dễ ăn gà chien bánh bông lan thơm ngon canh cá điêu hông xoai xanh nui sốt cà con tên lửa chè xoài ngon thạch chanh leo nấu phở bò tại nhà ca ri bong cai thit cuu vòng đeo tay tía làm sữa ngô mì nướng che hot vit tín Bap rang bo bún thái X繫i cach lam flan rau cau ngon trò đùa ngày cá tháng tư mạch Tôm chiên bột đám cưới canh cá chuối xanh chÃƒÆ Trân Châu Nhiều mong heo Háºnh lava banh tam bánh bông lan xoài cuộn Sua trạng nguyên Chiên Canh gÃƒÆ bánh đúc nhân thịt tính đàn hồi thịt viên Khoà chả giò ngon thit ga