Đu đủ ngâm chua ngọt rất dễ ăn, đặc biệt là giúp chống ngán khi ăn kèm với các món chiên hay rán.

chuẩn bị sẵn

1 quả đu đủ xanh (gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và bào nhỏ)
2 củ cà rốt, gọt bỏ vỏ, thái mỏng
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái sợi
1 nửa quả ớt xanh, bỏ hạt, thái sợi
1 củ tỏi, thái mỏng
100 gram gừng, thái sợi
12 củ hành tím, bóc vỏ và thái nhỏ
240ml giấm trắng
50 gram đường nâu
50 gram đường cát trắng
1 thìa café muối
3 thìa café tiêu hạt

Cách làm

• 1

  Rau củ thái sợi mỏng.

  

• 2

  Đu đủ sau khi nạo thì ép cho nước ra bớt rồi sau đó cho vào một cái tô, để riêng.

  

• 3

  Hòa giấm với đường, muối, tiêu, ½ (một phần hai) lượng gừng, ½ (một phần hai) lượng tỏi. Khuấy liên tục cho tới khi đường tan hết rồi đun sôi. Cho các nguyên liệu vào trừ đu đủ, trộn thật đều rồi tắt lửa.

  

• 4

  Để hỗn hợp nguội bớt đến khi hơi âm ấm thì đổ vào trộn chung với đu đủ. Để hỗn hợp nghỉ tiếp trong 2 tiếng, trộn thật đều mỗi 30 phút.

  

• 5

  Cho hỗn hợp vào lọ sạch và khô ráo, đậy nắp chặt rồi cất giữ trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng trước khi dùng.

  

  

  Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)