Nguyên liệu gồm có:
Phần bánh donut:
- 2 quả chuối chín
- 30ml buttermilk
- 1 muỗng café vani
- 120 gram bột mỳ làm bánh ngọt (cake flour)
- ½ (một phần hai) thìa café muối nở (baking soda)
- ¼ (một phần tư) thìa café bột nở (baking powder)
- 85 gram bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
- 100 gram đường
- 1 trứng gà để ở nhiệt độ phòng
- 60 gram hạt óc chó rang chín, băm thật nhỏ (tùy chọn)
- 20 gram dừa nạo (tùy chọn)
Phần topping xốt vani:
- 65 gram đường
- Từ 1 tới 2 muỗng café sữa
- ¼ (một phần tư) thìa café vani (hoặc một loại hương vị khác)
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
- Cốm đủ màu (tùy chọn)
Sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối thơm lừng với dừa nạo sẽ khiến bé nhà bạn thích mê.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Làm nóng lò ở 180 độ C. Bôi một lớp dầu chống dính lên khay nướng donut, để sang một bên. Dùng nĩa nghiền chuối vào một cái bát. Chúng ta sẽ chỉ sử dụng 115 gram chuối nghiền mà thôi. Cho buttermilk và vani vào tô đựng chuối, trộn thật đều.
Bước thứ hai(2):
– Trong một tô nhỏ khác, trộn bột mì với baking soda và baking powder.
Bước thứ ba(3):
– Đánh bông bơ, đường trong một cái tô lớn. Cho trứng vào đánh cùng. Rây một phần ba hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng và trộn bằng máy ở tốc độ chậm. Cho một nửa lượng chuối vào, trộn thật đều cho tới khi đồng nhất. Lặp lại với lượng bột và chuối còn lại.
– Cho dừa và hạt óc chó vào rồi trộn bằng tay, thật nhẹ nhàng. Cho hỗn hợp vào túi, cắt thủng một đầu rộng ít nhất 1,3cm.
– Bóp một lượng vừa đủ hỗn hợp bột vào khay nướng.
Bước thứ tư(4):
– Nướng bánh trong khoảng 10 phút, cho tới khi donut nở và mặt bánh chuyển sang màu vàng ruộm. Dỡ bánh khỏi khay, đặt bánh lên rãnh cho nguội hoàn toàn trước khi trang trí.
Bước thứ năm(5):
– Cho đường, sữa, vani và quậy đều cho tới khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau. Cho thêm sữa nếu cần thiết cho tới khi hỗn hợp đạt tới độ sệt mà bạn muốn.
Bước thứ sáu(6):
– Cho màu thực phẩm vào. Nhúng mặt bánh donut vào xốt vani. Rắc cốm lên trang trí.
Nếu nhà bạn không có khay nướng donut hay lò nướng thì bạn hoàn toàn có thể chiên bằng dầu như cách làm donut bình thường. Nhưng một công thức donut không dầu mỡ vẫn tốt cho sức khỏe cả nhà bạn hơn, đúng không nào?
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh donut chuối!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
