Món giò xào vốn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn mà không cứng, béo mà không ngán; lại thơm ngon vị nấm hương và hạt tiêu. Tết này bạn hãy trổ tài khéo tay tự làm giò xào đãi cả nhà nhé! Đón Tết với giò xào tự làm thật thơm ngon và an toàn
Đón Tết với giò xào tự làm thật thơm ngon và an toàn

 

  Nguyên liệu gồm có:   - 2 kilogram thịt heo bao gồm 2 tai, 1 mũi, 1 lưỡi và 400 gram thịt chân giò (đoạn có bắp) - 150 gram mộc nhĩ khô - 50 gram nấm hương khô - 5 củ hành khô - 50 gram hạt tiêu sọ - Gia vị, nước mắm nêm theo khẩu vị.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt heo các loại rửa thật sạch, chần qua nước sôi.
 

Vớt thịt ra, để ráo nước.

 

xắt mỏng từng loại.

 

Sau đó để chung vào một tô hoặc nồi lớn.

  Bước thứ hai(2):   Tiêu sọ đập dập.
 

Ướp thịt với hạt tiêu... 

  ... và nước mắm trong vòng 30 phút cho thấm.
  Bước thứ ba(3):   Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch.
 

Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch.

 

Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ.

  Bước thứ tư(4):   Làm nóng chảo với chút dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm.
 

Trút chỗ thịt bạn đã ướp vào chảo...

 

... xào với lửa to.

 

Khi thịt chín và bắt đầu ra mỡ thì thêm mộc nhĩ, nấm hương vào.

 

Đảo đều thêm khoảng 10 phút đến khi mộc nhĩ, nấm hương chín.

  Bước thứ năm(5):   Đến công đoạn này, nếu bạn có khuôn giò bằng inox thì chỉ việc cho thịt đã xào vào khuôn.

Nếu không có khuôn inox bạn có thể làm theo cách truyền thống là dùng lá chuối gói giò khi đang còn nóng, việc này cần người khỏe tay, gói thật chặt sau đó dùng 4 thanh tre để theo chiều dọc của giò, bó thêm vòng ngoài bằng lạt cho thật chặt. Hoặc nếu không có các nguyên liệu nói trên bạn có thể dùng 1 chai nhựa loại to, cắt bỏ phần đầu, cho giò vào nén chặt cũng vẫn thành khuôn như giò xào.

 

Bạn cho ít một, cứ mỗi muỗng thịt bạn lại dùng muỗng ấn đều thịt xuống để đảm bảo giò kín đều, không bị hổng.

 

Cuối cùng, bạn lắp phần vít lại, vặn cho chặt để đến khi giò nguội hẳn...

 

... lấy giò ra khỏi khuôn.

 

Nếu chưa ăn ngay bạn cất giò trong ngăn mát tủ lạnh, còn nếu ăn ngay bạn cắt giò thành các miếng vừa ăn.

 

Bày lên đĩa theo ý bạn, chấm với nước mắm ớt.



Yêu cầu thành phẩm của món giò xào phải giòn, thơm, vừa miệng. Miếng giò chắc, giòn mà không cứng, béo mà không ngán. Phần thịt thủ phải được làm sạch sẽ, có mùi thơm tự nhiên của thịt, hạt tiêu, nấm hương.     Ngày tết bạn có thể tự làm món này để cả nhà thưởng thức hoặc làm nhiều để biếu người thân cũng rất hợp lý. Mong các bạn thành công và đón tết thật vui nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món ăn việt nam món ăn quê hương tết nhâm thìn tết nguyên đán món ngon ngày tết

cơm chiên mix trái cây THIT KHO TAU mi ª Nau an Ngon Hang Ngay những món bánh dễ làm Làm bánh tự chế nghêu hoa xào Hạn kali muối đột quỵ thực phẩm Lam banh la dua Mang tay Những thực phẩm kỵ kết hợp với nhau Uống trà hoa cúc tan biến ưu phiền banh cuon homemade thit ram thom ngon ốc xào cay Ð dAy nAu QuẠchá phở t rứng muối com tron bo xao bánh mousse dâu kem trà kẹo vừng ngũ vị bánh quy hạnh nhân Gầm nem dui ga nuong dạ Mon Canh rau ngọt món nướng ngon nấm đùi gà xào mì cắt lát nướng bơ hành cay hoc nau an ngon canh bò vòng kem bơ cupcake mặn Điêu chuối chiên đậu bắp chấm chao chay thê rèm cửa sổ Tôm chiên thịt lợn Ngọt ngào vị quê trong bánh lót xứ Thanh Cún Khang Nui gạo nấu mọc tôm mướp GI Món cách làm kem hoa qủa làm chanh đông canh cà chua trung cut kho nam meo món ngon Bun dau mam tom nước dùng Dê mùa lạnh CAch cach lam che bap ngon nhá keo lac deo Hùng susu lam gia cocktail rượu rum mojito Cach lam siro man Đủ vị thơm ngon trong bát cháo ốc thập Canh bi ngoi gio song ngon lảu hạt thì là cách làm trứng cút lộn xào me ba khia tron chua cay Chè khoai dẻo rượu BUN Mắm bù sinh to chuoi cach lam ngheu hap trung ngon Ca Căn Dac San Vẹm xôi dau xanh mién riêu cua nuong thit ngon lão che mam doi Cách nấu cơm ngon bằng bếp ga Hot e chè nhãn đỗ xanh Luong đế lót ly bun cha ca nha trang xà lách trộn thịt bò michelin vit nhoi tao man ngo làm bánh kẹo khoai môn Mojito Cuba cach nău canh rau cải Bạch nuoc ep cam sườn heo rim dừa trùng cách trang trí đĩa cơm đuối kim chi sen cam GOI salad khoai Cách chọn gà chọi nem chay bốc