Với những nguyên liệu giản đơn, bạn đã có món đậu phụ xào hành gừng hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Đậu phụ beo béo, quyện lẫn với gừng thơm và hành tây ngọt.
Nguyên liệu gồm có:
- 2 bìa đậu phụ
- 1 nhánh gừng
- ¼ (một phần tư) củ hành tây nhỏ
- Vài nhánh hành lá
- 1 muỗng nhỏ bột năng
- Muối, đường, dầu hào, tỏi, nước mắm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Đậu phụ rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước, cắt quân cờ lớn, nấu nóng chảo, cho đậu vào rán vàng đều. Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu chiên.
Bước thứ hai(2):
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn, tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước thứ ba(3):
- Hành tây bóc bớt vỏ khô bên ngoài bổ kiểu múi cau.
- Bột năng hòa lẫn với một ít nước để bột tan.
Bước thứ tư(4):
- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, cho gừng, hành tây vào xào thơm.
Bước thứ năm(5):
- Cho đậu phụ vào xào cùng, thêm một ít muối, đường, nước mắm, rưới một ít dầu hào, đảo nhẹ tay. Xào khoảng 5 - 8 phút nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rưới bát bột năng đã pha với nước đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
Bước thứ sáu(6):
- tắt lửa, thêm hành đã thái khúc vào, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Cún Khang
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
