Nguyên liệu gồm có:
- Cá hú: 150g
- Cà chua: 1 trái
- ¼ (một phần tư) trái thơm
- 3 trái đậu bắp
- 100 gram bạc hà, 20 gram giá, 10 gram me, 2 tép tỏi, 1 muỗng cà phê tỏi phi, ngò gai, rau om
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu chiên.
Các bước thực hiện:
Món canh chua cá hú
Bước thứ nhất(1): Cá rửa thật sạch, xát muối rửa thật sạch nhớt, trụng sơ với nước sôi. Me bỏ hột, cho vào ít nước dầm ra
Bước thứ hai(2): Thơm, đậu bắp, cà chua, bạc hà rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Giá và rau rửa thật sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Bước thứ ba(3): Phi tỏi vàng, cho vào vài miếng thơm, thêm nước, nấu sôi. Cho cá, me, đậu bắp, ½ (một phần hai) cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn. Nêm hạt nêm, nước mắm và đường nhiều để canh chua đượm vị mặn ngọt. Cá chín cho cà và phần thơm còn lại vào. Cho canh ra tô, xếp giá, ngò gai, rau om và tỏi phi lên mặt. Trang trí thêm vài lát ớt. Ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
Mách nhỏ: Để giảm mùi tanh của cá mà vẫn giữ hương vị, bạn nên rửa thật sạch cá với 1 ít muối và chanh. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thay thế me bằng chanh hoặc lá giang để có vị chua vừa ý.
Mong các bạn thành công với món canh chua cá hú này nhé!
Theo Món ngon Việt Nam
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
