 |
|
Ốc giác xào rau muống. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm. |
Nguyên liệu gồm có:
- 500 g ốc giác.
- 500 g rau muống.
- 3 cây sả.
- dầu chiên, tỏi băm, gia vị, sa tế ớt.
Cách chế biến:
- Ốc giác rửa thật sạch, luộc chín với sả đập dập.
- Lấy thịt ốc ra, xắt lát mỏng ướp với chút 2 muỗng bột nêm, một muỗng sa tế ớt.
- Rau muống nhặt bỏ lá, cắt khúc, rửa thật sạch với nước muối, để ráo.
- Cho dầu chiên vào chảo nóng, phi tỏi thơm. Đổ phần thịt ốc vào, đảo cho săn lại, cho ra chén.
- Cho rau muống vào chảo xào nhanh. Rau vừa chín tới, đổ ốc giác vào trộn nhanh tay, nếm nêm cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.
Lưu ý: Không nên xào ốc giác và rau muống quá lâu vì sẽ mất đi chất ngọt và độ giòn. Món này dùng nóng ngon hơn.
Lê Hà Ngọc Trâm
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
