Nguyên liệu gồm có:
- 600 g thịt nạc dăm
- 40 gram mạch nha
- 1 muỗng canh mật ong
- 1,5 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngũ vị hương
- ½ (một phần hai) muỗng cafe bột tỏi (1muỗng canh hoặc tỏi băm)
- ½ (một phần hai) muỗng cafe dầu mè
- 1 ít tiêu
- 2 muỗng cafe bột ướp thịt xá xíu (không bắt buộc)
- 3-4 giọt màu thực phẩm màu đỏ (không bắt buộc)
Cách chế biến:
Bước1: Thịt rửa thật sạch, thấm khô, cắt thành 4-5 miếng to.
Bước thứ hai(2): Cho mạch nha, mật ong, dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, bột tỏi, dầu mè vào chảo nhỏ đun lửa vừa, khuấy đều các nguyên liệu cho tan và hòa đều với nhau thành hỗn hợp gia vị để ướp thịt, để nguội.
Bước3: Ướp thịt với hỗn hợp gia vị đã nguội, trộn thật đều, đậy lại, cho vào tủ lạnh để thịt được thấm ít nhất 3-4 giờ hoặc để qua đêm.
Bước4: chuẩn bị sẵn lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, nướng đến khi thịt chín.
Cứ khoảng 15-20 phút thì trở thịt 1 lần và phết nước ướp lên mặt thịt.
Bước5: Thái thịt thành miếng nhỏ. Dùng với cơm trắng, dưa leo, hành lá.
Bột gia vị ướp thịt xá xíu giúp tạo màu cho món ăn và giúp món ăn thêm đậm đà, nếu không có thì thêm nước tương và mật ong cho thịt được đậm đà đồng thời thêm vài giọt màu đỏ giúp món xá xíu thêm hấp dẫn.
Mong các bạn ngon miệng với món xá xíu thơm ngon nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
