Bánh mỳ cuộn thịt ba rọi với sốt mayonnaise sẽ là món ăn mà cả nhà đều tấm tắc trong tiết trời se lạnh ngày mưa.

Nguyên liệu gồm có:

200 gram bột mỳ

80 gram nước

20 gram bơ mềm

15 gram đường kính trắng

4 gram muối

½ (một phần hai) quả trứng (20g)

3 gram men nở khô (dry yeast)

4 miếng thịt ba rọi

Xốt Mayonaise

Một nhúm lá mùi tây khô hoặc tươi

Cách chế biến:

- Cho các nguyên liệu khô vào bát. Nếu dùng men khô thì trộn vào cùng nguyên liệu khô.

- Cho bơ, trứng, nước vào bát tiếp.

- Nhào trộn bột 10-15 phút đến khi thành một khối mịn dẻo, không đàn hồi. Thêm nước/ bột nếu cần.

- Ủ bột đến khi bột nở gấp đôi.

- Bột đã nở, ấn loại bỏ bọt khí.

- Vun bột thành khối, để nghỉ 5 phút.

- Cân và chia bột thành 4 phần, vê tròn các phần bột, để nghỉ 2 phút.

- Dùng cây cán bột cán miếng bột dài và mỏng ra.

- Đặt vào giữa miếng bột một miếng thịt.

- Cuộn miếng bột chặt lại, dùng dao sắc cắt ở giữa miếng bột để chia miếng bột hai phần bằng nhau.

- Trải giấy nến ra khay, úp phần mặt cắt xuống dưới khay

- Để nghỉ 45 phút cho thêm bột nở.

- Quét lên mặt hỗn hợp lòng đỏ trứng + nước.

- Cho xốt Mayonaise vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi, phun sốt theo đường cuộn của bột.

- Rắc lá mùi tây băm vụn lên mặt bánh.

- Nướng 190 độ đến khi bánh chín vàng (khoảng 15-20 phút)

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)