Cá hồng hấp
 |
Nguyên liệu gồm có:
Cá hồng 1 con: 1,2 kilogram ; gừng tươi: 1 củ nhỏ; hành tươi: 5 cây; hạt nêm và bột ngọt.
Cách chế biến:
Cá làm sạch, để ráo, gừng cạo vỏ, thái chỉ; hành nhặt rửa thật sạch, cắt đoạn, chần qua nước sôi.
Ướp cá với hạt nêm và bột ngọt khoảng 20 phút, sau đó cho cá vào hấp chín. Lấy cá ra, xếp lên đĩa, bày hành tươi bên cạnh và xếp gừng thái chỉ lên cá.
Cá hồi xốt
 |
Nguyên liệu gồm có:
Cá hồi philê: 600g; cà chua: 1 quả; tiêu xanh: 1 chùm; rau mùi: 1 mớ; nước mắm, dầu chiên, hạt nêm và bột ngọt.
Cách chế biến:
Cá hồi cắt miếng vuông to, ướp cá với hạt nêm và bột ngọt trong khoảng 20 phút. Cho dầu chiên vào chảo nấu nóng, cho cà chua vào đun chín mềm rồi cho cá cùng vài trái tiêu xanh vào nấu sôi nhỏ lửa. Nhớ trở cá đều hai mặt cho ngấn và nêm gia vị vừa ăn. Khi cá chín dọn ra đĩa, rưới nước xốt cá lên, xếp rau mùi đã nhặt rửa thật sạch bên cạnh cùng với chùm tiêu xanh.
Chả cá
 |
Nguyên liệu gồm có:
Cá quả: 1,2 kilogram ; cà chua: 2 quả; gừng tươi: 1 miếng; hành khô: 2 củ; rau thì là: 1 mớ; hạt nêm, dầu chiên và bột ngọt.
Cách chế biến:
Cá làm sạch, lọc bỏ da và xương, lấy phần thịt băm thật nhỏ, trộn thật đều với gừng, hành khô và thì là đã băm thật nhỏ. Sau đó, ướp cá với chút hạt nêm và bột ngọt trong khoảng 20 phút. Dùng tay vê cá thành từng viên tròn dẹt. Cà chua rửa thật sạch, bỏ núm, thái khoanh , bày lên đĩa.
Cho dầu vào chảo nấu nóng, thả cá vào lần lượt rán chín vàng, xếp từng viên ra đĩa đã bày cà chua và rắc rau thì là thái vụn lên cá. Ăn nóng, chấm với nước mắm ngon pha chanh, ớt.
TheoPhụ nữ Việt Nam
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
