Nguyên liệu:
- 225 gram thịt ba chỉ
- Vài cây tỏi tây
- 15 gram muối; 1 quả ớt đỏ dài (về phần màu sắc, có thể thay thế bằng cà rốt)
- 30ml dầu chiên; 15 gram tương ớt; 30ml xì dầu sáng màu; 1 củ tỏi thái lát; 15 gram gừng thái lát
- 30 gram tương lên men
- Hành lá, ớt khô
Cách làm:
-
1
Đun sôi một nồi nước rồi cho thịt lợn vào. Thêm hành lá, ớt khô vào. Giảm lửa luộc cho đến khi thịt chín. rửa thật sạch tỏi tây để ráo nước. Sau đó cắt tỏi tây thành các khúc cỡ 4-5cm. Cắt chéo cho đẹp mắt. Ớt thái lát dài.
-
2
Lấy thịt ra, thái thành các lát mỏng.
Cho thịt vào chảo nóng rán sơ cho khô ráo khoảng 3 phút (nếu phần thịt mỡ nhiều hơn phần thịt nác, và rán không cho dầu), sau đó để 1,5 phút cho khô hoàn toàn.
Gạt thịt heo chiên sang một góc chảo, thêm ít dầu chiên rồi cho tỏi, gừng và tương ớt cho đến khi tỏi có mùi thơm, sau đó, đảo tất cả các nguyên liệu trong chảo với nhau cho thịt thấm đầu gia vị.
Thêm ớt, tỏi tây vào xào trong 2 phút hoặc cho đến khi tỏi, ớt mềm.Thêm ít xì dầu cho món này không bị khô vào tăng thêm độ hấp dẫn cho hương vị.
-
3
Cho thịt ba chỉ xào ra đĩa, ăn nóng với cơm nhé!
Cùng với nguyên liệu là thịt ba chỉ, thay vì chỉ chế biến bằng một phương pháp thì nay ta chế biến bằng 2 phương pháp luộc và xào. Thịt ba chỉ được luộc với rất nhiều gia vị khiến thịt được thấm gia vị thêm đậm đà. Một bước xào nóng sẽ khiến món thịt ba chỉ thêm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Ăn món thịt ba chỉ xào độc đáo này với cơm nóng thì ngon không thể chê.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ xào nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
