Nước mơ là món đồ uống ngon giải nhiệt mùa hè đã được người dân Việt thưởng thức từ rất lâu. Tuy nhiên để ngâm được một bình mơ đường chuẩn, vừa có vị chua, mặn, ngọt lại vừa không bị váng và lên men thì lại cần mẹo trong quá trình làm.

	Chia sẻ với các bạn bí quyết ngâm mơ thơm ngon không bị váng mốc

Nước mơ là món đồ uống ngon  giải nhiệt mùa hè đã được người dân Việt thưởng thức từ rất lâu. Tuy nhiên để ngâm được một bình mơ đường chuẩn, vừa có vị chua, mặn, ngọt lại vừa không bị váng và lên men thì lại cần mẹo trong quá trình làm.

Mơ tươi có ưu điểm nổi trội về hàm lượng beta caroten và lycopen, là hai hợp chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng với con người. Beta caroten có vai trò cải thiện khả năng của thị giác, làm trẻ hoá làn da và làm lành mạnh hóa hệ miễn dịch tốt cho người mới ốm dậy. Bên cạnh đó, chất lycopen giữ cho làn da mãi tươi trẻ, ngăn ngừa những vết thâm nám và mẩn đỏ trên da, rất tốt cho chị em phụ nữ.   Quả mơ có tác dụng tốt cho sức khoẻ   Mơ ngâm lâu sẽ giúp tiết hết toàn bộ các vi chất chứa trong quả mơ. Chính vì vậy, món mơ ngâm đường không chỉ là đồ uống giải khát mà còn rất tốt cho sức khoẻ.  Dưới đây là hướng dẫn cách ngâm mơ đường chua chua ngọt ngọt mà không bị váng hay lên men như rượu.  Nguyên liệu ngâm mơ với đường:  1 kilogram mơ  1,2 kilogram đường  Muôi hạt  Lọ thủy tinh sạch  Lưu ý cách chọn mơ:
  •  Để ngâm được một lọ mơ ngon, bạn phải chọn mơ ngâm mua loại quả tròn trịa mượt mà, vẫn còn lớp lông tơ phủ xung quanh, căng mọng, và có màu đỏ ửng hay vàng rộm đều.
  •  Những quả mơ như vậy là những quả chín cây, vừa chín tới và ăn rất thơm ngon. Tuyệt đối tránh chọn mua những quả chín mềm nhũn hoặc những trái mơ bầm rập, thối và không được tươi. Nhiều người lại chọn những trái mơ cứng có màu xanh, nhưng thực ra đó là những trái còn non, nước mơ sẽ chua và không thơm phức như những trái mơ chín.
 
Cách ngâm nước mơ ngon    Cách ngâm mơ với đường:
  • Lọ thủy tinh rửa thật sạch, tráng bằng nước nóng rồi úp xuống cho khô
  • Mơ rửa thật sạch, Chọn những quả bị hỏng, dập vứt đi và chỉ giữ lại những quả nguyên vẹn. Nếu mơ còn cuống và lá, bạn cũng nhặt và loại bỏ. Ngâm vào nước có thêm một chút muối trong vòng 20-30 phút..
  •  Mơ ngâm xong phải để ráo nước. V ớt mơ ra một cái rổ to, để mơ khô tự nhiên. Sau khoảng 1 tiếng đến 1,5 tiếng sẽ thấy mơ khô ráo và nhìn thấy một lớp lông mịn như phấn trắng.
  • Lót một lớp đường dưới đáy lọ thuỷ tinh, rắc vào một ít muối sau đó xếp mơ lên trên. Sau đó cứ cho vào lọ thuỷ tinh một lớp mơ một lớp đường (thêm một ít muối). Lớp trên cùng là một lớp đường. Tuy nhiên, không nên xếp mơ và đường đầy kín lọ mà để cách miệng lọ chừng 5cm, đậy nắp không nên kín quá mà có thể tạo một khe hở rất nhỏ để trong quá trình mơ lên men sẽ không tạo bọt hay khí ga. Khi đường đã tan và quả mơ đã bắt đầu tóp lại hãy đậy thật kín nắp lọ và để nơi thoáng mát. Nếu đường bị lắng dưới đáy lọ khó tan, dùng thìa to khuấy lên.
  • Sau một tháng trở đi, quả mơ sẽ bắt đầu quắt lại và nước mơ đã tiết ra nhiều đồng thời chuyển sang màu nâu vàng, khi ấy đã có thể lấy nước mơ ra dùng.
  Nước mơ ngâm đường chuyển sang màu nâu vàng là có thể dùng được Ngâm càng lâu mơ càng ngon. Còn nếu muốn nhanh thì cứ bổ đôi quả mơ, bỏ hạt đi rồi hãy ngâm. Lúc đó nước mơ có được nhanh hơn, nhưng lại không trong vì có thịt của quả mơ tan ra chứ không được giữ lại trong vỏ. Khi ngâm, tỷ lệ đường và mơ có thể là 1 đường : 1 mơ, hoặc 1,2 đường : 1 mơ hay tối đa là 1,5 đường : 1 mơ chứ không nên quá nhiều đường vừa lâu tan (hoặc gây lắng đường ở dưới) vừa làm cho nước mơ ngọt khắt kém ngon. Bí quyết để mơ không váng chính là muối. Nhưng chỉ cần một chút thôi, nếu không mơ sẽ bị lợ. Để vài hôm thì mơ lên men, sủi bọt, nhưng đó chỉ là khí ga chứ không phải là váng. Không chỉ thế, khi ngâm mơ đường theo cách này, khi ăn quả mơ ngâm sẽ rất giống với ô mai với đủ các vị chua, ngọt và hơi mằm mặn hội tủ đủ cả. Từ xa xưa quả mơ đã được biết đến với nhiều công dụng như giải nhiệt, chữa ho, phòng cảm… Thời điểm này đang là mùa mơ chính vụ, các bạn hãy tự ngâm mơ để cả gia đình cùng dùng nhé! Nước mơ theo tỷ lệ ngâm của mình đã đủ lượng đường, khi pha bạn không cần thêm đường nữa. Bạn chỉ cần rót khoảng 3 thìa canh nước mơ vào cốc, thêm nước lọc và vài viên đá là có thể thưởng thức được rồi. Thời tiết nóng bức uống nước mơ không những thơm ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt nữa!   NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngâm được những hũ nước mơ thật thơm ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đồ uống

ca chep nau mang Tết Trung Thu Đông Bắc Trứng cut Trang Trí dưa món Huế món Tết Tuyết Khoa Đùi bánh chuối bánh giò lam banh khoai lào ca ri ga ca hap nuoc dua Ca tim bánh gạo cay hàn quốc Đơn giản cach lam kem vani nau nuong Thử tra dao Cận Đại Cồ Việt Banh canh muoi tieu cach lam pho cuon Thit muoi sa canh mang chua hoa rum mi tom cách kho cá mực chiên Đất sét che dau trang canh bí rợ đậu hũ dưa kiệu Đầu bếp Singapore nổi tiếng với cơm hàm kheo tay trang tri khoai mi nuong bua an ngon don gian bò lúc lắc món rang Đậm đà cua rang muối lam kem vani măng chua Cún chuÃƒÆ canh cua dongm canh cua dong ngon muối trứng tẩy rửa Đậm đà gỏi măng canh ngao bánh pudding dâu thit vien chien Canh gà tom nuong kho cá bống Nhà thịt bò kho Phèo non trà vai vịt om Đậm đà những món ngon từ thịt nhái chao ech cay ô mai sấu pha trà đậu đen nấu chè XOI KHUC Đồng chân gà nướng mật ong Đậm đà xôi chim phố Hoè Nhai cha ca emdep trẠchat làm chả thịt heo bánh mousse món ngon ngày tết khoa học Đậu miến tu lam kem dau nộm nấm kim châm cà rốt thịt bò hầm cà rốt thịt xào mắm tép Cách làm thạch phô mai Cách làm xôi đậu xanh Đậu đủa HoÃƒÆ Pasta om cach lam trung sot me Những dau hu xao dau hao Quyến rũ xường TrẠGio heo kho dua Đậu Hà Lan banh mi chiên thịt bằm xào mắm tép salad ca hoi nuong thom ngon Đậu Hủ thit bo sot vang cách làm thịt nướng giềng mẻ dưa chuột muối khoai tây kho cách làm thạch trà xanh cá cơm kho xoài muoi ca rong bien ga sot chanh leo banh mi hot dog chè sầu thà i gà chiên so diep vien thit bà nh tart tà o thịt lợn cuộn lá mắc mật thit heo nuong sot nam bánh tai heo