Cách làm mứt dừa (Cach lam Mut dua) thơm, ngon, béo, ngậy cực kỳ giản đơn với công thức của Naungon.com .
Cách làm mứt dừa thơm ngon ngày Tết | Cach lam mut dua |  Naungon.com

Nguyên liệu gồm có:

  • Dừa - 1 kilogram (gọt sạch vỏ lụa màu nâu bên ngoài, rửa thật sạch)
  • Đường - 600 gr
  • Vani - 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn Cách chế biến:

Dừa chọn quả bánh tẻ, không quá non, không quá già. Khi mua, các bạn có thể nhờ người bán hàng tư vấn để chọn được quả dừa vừa ý nhé.  Nếu mua dừa tươi về làm, các bạn Lưu ý lắc dừa, nếu thấy có tiếng nước kêu bên trong là dừa đã già rồi, làm mứt ăn không ngon nữa nhé. Các bạn tách bỏ xơ, đục lấy nước để riêng, đập vỡ gáo dừa (phần vỏ cứng ấy ạ) để lấy phần cùi dừa. Cách dễ nhất để lấy cùi dừa là hơ dừa trên lửa, cùi dừa sẽ tróc ra khỏi vỏ. Nếu các bạn mua cùi dừa làm sẵn ở ngoài chợ thì bỏ qua bước này nhé.
Cùi dừa mua về gọt sạch lớp vỏ lụa màu nâu ở ngoài, rửa qua với nước cho sạch, sau đó dùng nạo, nạo theo vòng trong của cơm dừa để được những sợi dừa dài nhé.

Cùi dừa nạo xong, các bạn cho vào chậu, rửa thật sạch cho hết dầu dừa. Các bạn có thể đem trụng sơ cũng được nhé. Nhà mình thường rửa dừa nhiều lần (đỡ phải kích rích nồi niêu đun nước, lười mà:">), lúc đầu, do dầu dừa tiết ra nhiều, nước rửa sẽ có màu đục như thế này.

Các bạn rửa cho đến khi nước rửa dừa thật trong là được.

Sau đó vớt ra rổ, để thật ráo nước.

Đến bước này, các ban cân lại cùi dừa, rồi cho đường vào ướp. Tỷ lệ ướp là cứ 1 kilogram cùi dừa, các bạn cho khoảng 600gr đường cát trắng.

Các bạn ướp cho đến khi đường tan hết (thường là hết khoảng 12-14 tiếng). Trong quá trình ướp, đường sẽ tan dần ra, các bạn Lưu ý thỉnh thoảng dùng đũa đảo cho dừa thấm đều đường. Sau khoảng 12-14 tiếng, đường tan hết, cùi dừa ngót bớt và chuyển sang màu trong trong như hình dưới đây là được.

Sau khi ướp đương xong, các bạn bắc chảo lên bếp để sên dừa. Các bạn nên dùng chảo có đáy rộng, đế dày để sên mứt. Cho dừa và nước đường vào chảo, các bạn chú  ý, nên căn kích thước chảo và khối lượng dừa để chia thành nhiều mẻ nhỏ nhé, tuyệt đối không được cho nhiều dừa vào chảo quá, khi sên sẽ rất khó đảo mà mứt dễ bị cháy. Với 1 kilogram cùi dừa, mình thường sên mứt thành 2 lần.
Lúc đầu khi mới bỏ dừa vào, các bạn sên với lửa to, dùng đũa đảo đều, khi nước đường sôi, các bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất, tiếp tục đảo đều.

Cho tới khi nước đường gần cạn thì các bạn cho vani vào, đảo đều.

Sau đó dùng 2 đôi đũa, đảo và xóc dừa liên tục.

Xóc cho đến khi đường kết tinh lại thành hạt li ti thì tắt lửa.

Đổ dừa ra mâm rộng, xóc đều và để nguội rồi cất vào hộp kín bảo quản để dùng dần.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đồ uống

banh it ram tom thit bánh quy tẩm mènh tật lão hóa thực phẩm gienef="/index.php?q=lam suon non kho">lam suon non kho> an nau meo lam bep sữa chua dầm chuối cach nau canh bo hanh ram Đâu xanh Ngon mắt tấm bản đồ thế giới làm thit ech kho sa ot cây thông Noel Kim công lam banh nom ca keo ngon tai heo xao sa trang tri banh Tự tay làm snack khoai tây giòn thơm ngất các món phở ngon cach nau chao oc voi voi hải sản tươi sống smoothies dau cach kho ca ro voi rieng sncak khoai tây riêu cua thịt chiên trứng gỏi rau vấp cá sup thịt bò sữa tươi soup cá hồi dầu kiddy che nuoc dua ca tram kho mia sau ngon Canh bầu làm kem tính đàn hồi lau ga noi trà táo cam xoi hai mau thom ngon vải banh mi chien rã đông làm sushi CÃƒÆ Kho troi cach lam banh caramen Sửa soup sa kê Tôm tích rang me trám nấu cá thu nem rau củ cÃƒÆ chua chiên cá càch làm tương ớt bánh tai heo gẠsot tieu xanh Thịt gà trộn súp hành tây xoi vang malaysia ngon thịt bò cá hồi tim mạch luon nhat xao nam rau muống ngâm chua kem sữa cam salad ca chua ngon Bun xao đậu hủ chưng tương banh cake chuoi hanh nhan RÃƒÆ Nguồn bổ dường từ nước mắm Đặc sàn Cần Thơ hương sắc miền Tây bánh cuộn thịt bò Quà banh troi nuoc lườn gà nướng húng quế Món rangtrắng ránng lạp xưởng gạo lứt nghêu nướng mỡ hành Ấn Độ công thức sa kê chiên bột ba rọi sốt tương bánh mì bơ dừa Cach lam xỉu Mai thịt lợn mường tự may ví cầm tay 30 cách làm chè bạch quả Cach lam cha cach lam che trai cay tự làm kimchi truffle Cô dâu Bánh trưng Huong Dan Lam Banh Tieu gặm nhấm muc ong hap gung thở so diep chien sot mu tat phụ kiện quả hồng cau bưu thiếp lam banh uot thit nuong suon chua ngot thom ngon canh tam sắc cach lam banh mi o muc cham mam ruoc ngon rau day bánh cuộn Cà u cá chép nhồi tỏi tây hương thơm kẹo mè dẻo công thức cà muối xổi nem chua cach lam bun chua chay gà xào dưa cải cach lam rau cau 2 mau muc xào Món ca Hấp cupcake hình trái tim trân châu cơm chiên cach lam bun suon mang