Cách làm mứt dừa (Cach lam Mut dua) thơm, ngon, béo, ngậy cực kỳ giản đơn với công thức của Naungon.com .
Cách làm mứt dừa thơm ngon ngày Tết | Cach lam mut dua |  Naungon.com

Nguyên liệu gồm có:

  • Dừa - 1 kilogram (gọt sạch vỏ lụa màu nâu bên ngoài, rửa thật sạch)
  • Đường - 600 gr
  • Vani - 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn Cách chế biến:

Dừa chọn quả bánh tẻ, không quá non, không quá già. Khi mua, các bạn có thể nhờ người bán hàng tư vấn để chọn được quả dừa vừa ý nhé.  Nếu mua dừa tươi về làm, các bạn Lưu ý lắc dừa, nếu thấy có tiếng nước kêu bên trong là dừa đã già rồi, làm mứt ăn không ngon nữa nhé. Các bạn tách bỏ xơ, đục lấy nước để riêng, đập vỡ gáo dừa (phần vỏ cứng ấy ạ) để lấy phần cùi dừa. Cách dễ nhất để lấy cùi dừa là hơ dừa trên lửa, cùi dừa sẽ tróc ra khỏi vỏ. Nếu các bạn mua cùi dừa làm sẵn ở ngoài chợ thì bỏ qua bước này nhé.
Cùi dừa mua về gọt sạch lớp vỏ lụa màu nâu ở ngoài, rửa qua với nước cho sạch, sau đó dùng nạo, nạo theo vòng trong của cơm dừa để được những sợi dừa dài nhé.

Cùi dừa nạo xong, các bạn cho vào chậu, rửa thật sạch cho hết dầu dừa. Các bạn có thể đem trụng sơ cũng được nhé. Nhà mình thường rửa dừa nhiều lần (đỡ phải kích rích nồi niêu đun nước, lười mà:">), lúc đầu, do dầu dừa tiết ra nhiều, nước rửa sẽ có màu đục như thế này.

Các bạn rửa cho đến khi nước rửa dừa thật trong là được.

Sau đó vớt ra rổ, để thật ráo nước.

Đến bước này, các ban cân lại cùi dừa, rồi cho đường vào ướp. Tỷ lệ ướp là cứ 1 kilogram cùi dừa, các bạn cho khoảng 600gr đường cát trắng.

Các bạn ướp cho đến khi đường tan hết (thường là hết khoảng 12-14 tiếng). Trong quá trình ướp, đường sẽ tan dần ra, các bạn Lưu ý thỉnh thoảng dùng đũa đảo cho dừa thấm đều đường. Sau khoảng 12-14 tiếng, đường tan hết, cùi dừa ngót bớt và chuyển sang màu trong trong như hình dưới đây là được.

Sau khi ướp đương xong, các bạn bắc chảo lên bếp để sên dừa. Các bạn nên dùng chảo có đáy rộng, đế dày để sên mứt. Cho dừa và nước đường vào chảo, các bạn chú  ý, nên căn kích thước chảo và khối lượng dừa để chia thành nhiều mẻ nhỏ nhé, tuyệt đối không được cho nhiều dừa vào chảo quá, khi sên sẽ rất khó đảo mà mứt dễ bị cháy. Với 1 kilogram cùi dừa, mình thường sên mứt thành 2 lần.
Lúc đầu khi mới bỏ dừa vào, các bạn sên với lửa to, dùng đũa đảo đều, khi nước đường sôi, các bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất, tiếp tục đảo đều.

Cho tới khi nước đường gần cạn thì các bạn cho vani vào, đảo đều.

Sau đó dùng 2 đôi đũa, đảo và xóc dừa liên tục.

Xóc cho đến khi đường kết tinh lại thành hạt li ti thì tắt lửa.

Đổ dừa ra mâm rộng, xóc đều và để nguội rồi cất vào hộp kín bảo quản để dùng dần.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đồ uống

ngọc trai mứt khoai ngọt tráng miệng bánh chuối kem vani món Tây dau phu sot tuong den salad xoài trà bí đao Bún thang thịt kho tàu kem xoai sua chua ngon Phạm Liên Làm khoai lang chiên ngon hơn đá bào trái dưa hấu Nguyên liệu khác cach lam thit heo kep pho mai chien com chien bi do ngon bánh bông lan bằng chảo khoai lang boc dau tay à hẹ Thịt Thiệp mông kim cham xao d㪠cá m sinh so xoai chuoi trộn rau truc cach lam banh nep lan dua Kho Những lợi ích của sữa đối với phụ Cỏ xôi 2 tầng cocktail b52 đôi cái trà Štrúng cha gio sen đuôi bò nấu lẩu pudding lam banh bong lan cach làm sò điệp cach nau chao bap nấu canh bạc hà với tôm World bà nh gá i ngam tai heo hấp cá chim chuỗi cách chế biến cá điêu hồng cheesecake trà xanh thyme trong nghe Bà nh bong lan cách luộc trứng Chè lảu cách làm thịt xá xíu nướng hái bi quyet banh bao tom mù mãng nhân đậu xanh ca hap gung ph០gan gà cach nau bún mắm chay quận An vat cocktail sua trung Hai cach lam banh nep chay sốt rau củ mát gan gà lọ giãn Nau xoi dụng cụ làm đẹp Quả Bánh Gia canh soup Món Chiên nem chua tom hum binh ba lau ga thai lan Bò lúc lắc lam xoi mit la cam kỳ ngũ vị công thức làm bún Cơm cháy Ninh Bình thịt bò kho củ cải trắng thịt cuốn lá lốt Thịt Heo bo xao thói bò xào súp lơ cá hòi sót cam tri mong heo chien nhẠmực khô Italia Bí Quyết trai le khoai tay khổ qua kho đậu hũ sushi muc ngon Dưa am cach lam bun oc tỏ tình thịt cuốn mocktail tao chuối xào dừa bánh cay chiên nhân tôm bà nh à u banh khoai nam bo om cu sen chuối sống nấu thịt heo mứt vỏ bưởi lạnh dưa lê làm bánh chuối mề gà trộn