Bước thứ nhất(1): Các bạn đem khoai lang tím đi rửa thật sạch rồi mang hấp chín hoặc luộc chín (các bạn nên hấp chín vì khi luộc khoai chất ngọt trong khoai sẽ bị hòa vào nước còn khi hấp khoai thì vẫn giữ được chất ngọt mà vẫn đảm bảo khoai chín bở). Khi khoai chín, các bạn bóc vỏ, dầm nhuyễn và rây qua rây để bột khoai được mịn hơn.

Bước thứ hai(2): Các bạn cho khoai lang tím vừa dầm nhuyễn vào một bát tô to cùng 100 gram bột mì, dùng tay nhào hỗn hợp bột cho thật dẻo và nhuyễn để tạo thành khối bột màu tím.

Tiếp theo các bạn cho vào bát 15 gram đường cát trắng cùng 10 gram men nở vào một chiếc bát với ít nước ấm đợi khoảng 5 phút cho men phồng lên thì đem trộn cùng hỗn hợp bột khoai lang vừa nhào.

Bước thứ ba(3): ở bước này bạn cho nốt 15 gram đường cát trắng, 10 gram men nở và 180 gram bột mì còn lại cho vào nước ấm trộn thật đều để tạo ra hỗn hợp bột màu trắng.

Bước thứ tư(4): Sau đó các bạn đun sữa cho âm ấm rồi cho ½ (một phần hai) sữa vào bột màu trắng trộn thật đều. Phần sữa còn lại bạn cho vào bột màu tím. tiếp theo các bạn cho bột màu tím, màu trắng vào hai bát to khác nhau, đậy kín lại ủ khoảng 2 tiếng cho bột nở to gấp đôi ra

Bước thứ năm(5): Sau khi bột đã được ử và nở to, bạn cho bột màu tím vào máy cán khoảng 7 – 10 lần cho bột mềm, mịn rồi để riêng ra. Các bạn làm tương tự đối với bột màu trắng. (Nếu không có máy cán bột, các bạn có thể nhào bột thật kĩ rồi dùng dụng cụ cán bột bằng tay cán cho bột mỏng ra là được)

Bước thứ sáu(6): Sau khi  bột màu trắng với bột màu tím đã được cán thành những tấm mỏng bằng nhau thì bạn dải bột màu trắng xuống bàn, dùng tay phết một ít nước sạch lên mặt bột rồi dải bột màu tím lên cho khớp. Miết nhẹ xung quanh cho hai mảng bột dính liền với nhau. (Việc phết nước lên lớp bánh sẽ giúp bánh không bị dính vào nhau và khi hấp bánh cũng không bị khô)

Bước thứ bảy(7): Sau khi đặt từng lớp bánh cán mỏng lên thì bạn cuộn tròn bột lại thành một khúc dài rồi dùng dao thái thành những miếng dầy 5 – 7 cm. Có một cách khác là bạn có thể để lại một ít bột màu tím sau đó vo thành những viên tròn nhỏ để làm nhân. Bạn dùng dụng cụ cán bánh cán những miếng bột hình xoắn ốc dẹt ra rồi cho nhân bánh màu vào bên trong, ve tròn lại hay tạo hình tùy bạn. Cách làm kiểu này sẽ giúp những chiếc bánh có nhân vô cùng bắt mắt)

Bước thứ tám(8): Bước cuối cùng bạn dùng ít dầu chiên phết vào mặt của từng chiếc bánh rồi cho chúng vào nồi hấp khoảng 15 phút là xong.

Mong các bạn thành công và ngon miêng!

Lưu ý:

Khi rây bột khoai bạn càng để bột khoai mịn bao nhiêu thì khi bánh chín ăn sẽ càng tơi và không bị vón cục

Khi nhào bột bạn nên nhào thật kĩ để bột bánh được đều và không vón cục

Bạn nên bôi một ít dầu lên bánh trước khi hấp để khi chín lấy bánh ra sẽ không bị dính nồi