Nguyên liệu làm chè bột lọc nhân dừa:

• Bột năng: 300 gam (bạn nên chọn phần cùi dừa già, món chè của chúng ta sẽ ngon hơn đấy nhé)
• Cùi dừa tươi: ½ (một phần hai) quả
• 150 gam đường cát
• 1 củ gừng
• Vừng rang
• Lá dứa (2-3 lá) hoặc màu lá dứa (màu thực phẩm)

Các bước làm chè bột lọc nhân dừa:

1. Cùi dừa mua về bạn cắt thành các miếng vuông nhỏ.
   Lá dứa rửa thật sạch, đem xay và vắt lấy nước.
   
2. Bột năng bạn chia làm 2 và để ở 2 tô khác nhau, nhào với nước nóng cho đến khi bột mịn là được. Một tô tạo lớp vỏ trắng bạn chỉ cần nhào với nước nóng không. Một tô tạo lớp vỏ xanh, bên cạnh nước ấm nóng bạn nhớ cho nước lá dứa/ màu lá dứa vào nhào cùng.
3. Sau khi nhào bột xong, bạn lấy 1 nhúm bột, vo viên rồi bóp dẹt và cho cùi dừa vào giữa, vo viên tròn lại. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết bột.
   
   Và khi bạn cho nhào cùng nước lá dứa sẽ được các viên chè màu xanh như thế này.
   
4. Bắc 1 nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi bạn cho các viên chè vào luộc, đến khi các viên bột nổi chừng 1-2 phút, bạn vớt ra tô nước nguội  rồi mới vớt các viên chè này ra bát.
5. Gừng tươi bạn cạo vỏ, giã nhỏ.
   Bắc 1 nồi khác lên bếp, bạn cho 500 ml nước lọc và cho đường vào, tùy vào sở thích mà ăn ngọt nhiều hay ít mà bạn cân chỉnh lượng đường nhé. Khuấy đều, nấu sôi rồi hạ lửa xuống còn liu riu, cho các viên chè vào, đun thêm 5-7 phút để các viên chè thấm độ ngọt rồi mới tắt lửa.
   
   

Khi ăn bạn múc chè ra bát và rắc lên trên chút vừng rang. Một món chè rất giản đơn nhưng ăn thì không hề ngán. Màu sắc của món chè đôi khi chúng ta hay gắn với 1 chút đơn điệu thì với 1 chút biến tấu bạn đã khoác lên 1 lớp màu mới cho món chè bột lọc một màu xanh – trắng hài hòa rất hấp dẫn mà độ ngon của món chè thì không hề giảm.

Bạn hãy thử và cảm nhận vị ngon món chè bột lọc nhân dừa này nhé ^_^