Xôi gấc là món ăn ngon bổ dưỡng, trong gấc có chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt, ngoài ra, xôi gấc được nấu trong các dịp lễ tết với niềm hy vọng mang lại may mắn, phước lành với màu đỏ tươi bắt mắt. Để có được món xôi gấc thơm ngon cũng không quá khó, hãy theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ về công thức nấu bạn nhé.
Nguyên liệu để nấu xôi gấc thơm ngon:
- 300 gram thịt gấc
- 3 bát gạo nếp
- 5 thìa café đường
- 5 thìa nước cốt dừa
- 1 muỗng rượu trắng
- 60 gram dừa bào
Cách nấu xôi gấc thơm ngon:
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- Ngâm gạo nếp trong nước lạnh khoảng 6-8h.
- Thịt gấc cho vào bát rồi trộn với 1 muỗng rượu trắng và 1 muỗng muối (rượu sẽ có tác dụng làm cho gấc dậy mùi thơm hơn, màu sắc cũng sẽ được bền hơn.)
Các bước làm:
- Trộn gấc với gạo nếp, cho thêm 1 muỗng muối để xôi được đậm đà hơn.
- Đổ nước cốt dừa lên trên, trộn thật đều với gạo gấc. Lúc này, tất cả các hạt gạo đều được phủ bởi màu đỏ tươi bắt mắt, từng hạt gạo bóng bẩy, thơm mùi nước dừa.
- Sau đó ta đem hấp cách thủy từ 30-40 phút.
- Khi xôi đã chín mềm, dẻo và thơm mùi nước cốt dừa béo nguậy thì lấy xôi ra cho bay bớt hơi nước rồi cho đường vào trộn thật đều.
- Cuối cùng, để món ăn nhìn hấp dẫn thì bạn cho xôi vào khuôn, đóng thành hình, rắc dừa bào lên trên là xong.
Những lưu ý khi nấu xôi gấc:
- Để món xôi gấc mềm dẻo, thơm ngon thì bạn nên ngâm gạo từ tối hôm qua để sáng hôm sau lấy ra nấu.
- Trong quá trình hấp xôi thì khoảng 20 phút hấp thì bạn mở nắp nồi ra rồi xới đều xôi lên để xôi được tơi và chín đều.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
